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Catégories
Méta
Tag Archives: canard
Recette n°7691: ( France/Bordeaux) Canard à la bordelaise
Pour 4 à 6 personnes: 1 canard prêt à cuire d’1,5 kg environ avec foie et gésier 250 g de chair à saucisse 500 g de cèpes frais ( à défaut des cèpes en conserve ou des « champignons de la … Lire la suite
Recette n°7559: Escalopes de foie gras frais aux agrumes
Pour 4 personnes: 1 foie gras frais d’oie ou de canard d’environ 400 g 1 fruit de la passion 1 citron jaune 1 citron vert 3 oranges 2 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena) 30 cl de fond de … Lire la suite
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Tagué agrumes, canard, citron vert, citrus, escalopes, foie de veau, foie gras, oie, oranges, terrine
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Recette n°7400: Tatins de pommes de terre et magrets de canard
Pour 4 personnes: 2 magrets de canard 8 à 10 petites pommes de terre nouvelles 20 g de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) ………………………………………………………………………………………………………………………………… Rincer les pommes de terre. Les faire cuire, non pelées, 15 à 20 mn ( … Lire la suite
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Tagué Bonnottes, boudin blanc, boudin noir, canard, cèpes, champignons, fenouil, gibier, girolles, Loire, magrets, Noimoutier, nouvelles, pommes de terre, tatins
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Recette n°7202: Coquillettes au confit
Pour 4 personnes: 1 cuisse de canard confite ( ou 1 portion d’oie confite) 1 cuillère à soupe de graisse d’oie 250 g de coquillettes 40 cl (400 g) de coulis ( purée) de tomates sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une … Lire la suite
Recette n°7195: (soupe) Soupe au canard
Pour 4 personnes: 1 carcasse de canard 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 150 g de petits légumes mélangés coupés en julienne ( frais ou surgelé): oignon + poireau + carotte + céleri + … Lire la suite
Recette n°7094: (confiture) Confiture de baies de sureau
1,2 kg de rafles ( grappes) de sureau noir bien mûres Le jus d’1 citron 600 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettez des gants et un tablier ! ça tache !!!!!!!! . Rincer et sécher les rafles de sureau… … Lire la suite
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Tagué 496, baies, baies de sureau, biche, biscottes, boeuf bourguignon, boudin blanc, boudin noir, brochettes, cailles, canard, chevreuil, civet, clafoutis, confiture, dinde, foie, foie gras, foies de volaille, gelée, gibier, grappes, gressins, lièvre, marcassin, marmelade, mûres, pintade, ragles, sanglier, sureau
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Recette n°7053: (dessert ou accompagnement) Compote de figues aux mendiants
. A déguster comme dessert, tartiné ou avec un yaourt ou du fromage blanc — Ou bien comme accompagnement de jambon de Parme, gibier ( cailles, canard, chevreuil etc ……) — Ou bien du foie gras ou un vrai pâté … Lire la suite
Recette n°7051: ( entrée – buffet) Salade de fruits à la moutarde
. Vous pourrez varier les fruits selon vos goûts: kiwis, fraises, pêches …… . . A servir avec du jambon, un canard, des cailles ou un poulet froids ….. . Pour 6 personnes: 1 ananas 1 petite grappe de raisin … Lire la suite
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Tagué ananas, banana split, banane, cailles, canard, Faloodeh, gibier, glace, oranges, pommes, raisins, salade de fruits, sauce moutarde, sorbet
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Mémoire de marmite 