Tag Archives: Noël

Recette n°1734: (Antilles) Cochon roussi de Noël

Publié le décembre 9, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,2 kg de viande de porc coupée en morceaux 200 g de lardons fumés 2 oignons 4 gousses d’ail 3 citrons verts 3 feuilles de Piment de la Jamaïque ( = Bois d’Inde au goût de citronnelle … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1729: (dessert) Pâte sablée sucrée pour petits sablés de Noël ou fond de tarte

Publié le décembre 4, 2012 par marielauref

( la pâte après son dernier repos peut être enfermée dans un film et mise au congélateur. Préparez-en d’avance ! il vous suffira de la sortir qq heures avant l’utilisation) ( Si vous la découpez en forme de coeur, de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1462: (confiserie) Fleurs givrées

Publié le avril 28, 2012 par marielauref

(  remis au goût du jour par « Le Baladin des Saveurs » à La Ferté Allais qui utilise beaucoup de fleurs dans ses recettes ( confiture de framboise au lilas, à la lavande  …), les fleurs givrées sont un vrai petit … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1331: (dessert, buffet, confiserie) Bouchées au chocolat, raisins secs, noisettes & pralines

Publié le décembre 15, 2011 par marielauref

Pour 30 bouchées: 500 g de chocolat noir à cuire 200 g de noisettes mondées ( sans leur peau) 200 g de raisins secs 80 g de pralines ( amandes enrobées de sucre cuit, souvent teintées en rose) ( papier … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1326: ( dessert, buffet, confiserie) Roses des sables

Publié le décembre 13, 2011 par marielauref

( Peut se conserver une petite semaine au frigo, dans une boîte fermée hermétiquement) Pour 4 à 6 personnes: 500 g de corn flakes ( pétales de maïs sucrés) 250 g de chocolat à cuire ( noir, au lait ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1319: Palette de porc à la bière et au pain d’épices.

Publié le novembre 29, 2011 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 palette de porc fraîche de 1,2 kg 1 oignon 2 gousses d’ail 25 cl de bière 1 ou 2 tranches de pain d’épices 20 cl de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 30 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1315: (apéritif froid) Variations de pâtes farcies froides

Publié le novembre 24, 2011 par marielauref

( Vous trouverez la plupart des ingrédients pour farcir ces grosses pâtes sur le site de produits italiens « Questo é tutto » de mon amie Valérie. Ces pâtes napolitaines ont été formées sur des filières en bronze, gage de qualité) Comptez … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1108 : ( conserve) Confiture de vieux garçon

Publié le juillet 1, 2011 par marielauref

Ce sont tous les fruits que vous pourrez trouver au fur et à mesure pendant l’été ( sauf les fruits exotiques tels que ananas, bananes, oranges ….) et qui vont macérer dans l’eau de vie. Même si le mélange fermente … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1043 : (apéritif froid ou dessert ) Roulés de galettes de sarrasin

Publié le juin 2, 2011 par marielauref

Voici: – 1) la préparation des roulés de galettes et 2) diverses farces à mettre dans ces roulés. Facilitez-vous la vie en achetant en supermarché des paquets de galettes de sarrasin déjà prêtes. Et surtout, servir bien frais!. Préparation: . … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°722 : Chapon aux figues

Publié le décembre 17, 2010 par marielauref

Pour 8 personnes: 1 chapon de 4 kg 15 figues sèches 3 verres de Porto blanc ( ou d’un vin blanc un peu sucré) 12 petits oignons grelots 3 échalotes 2 gousses d’ail 2 petits suisses ou 1 grand carré … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire