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- Recette n°10.563: (légume) Gratin d’endives et pommes de terre (50 mn)
- Recette n°10.562: (Syrie) Cuisses de poulet à la syrienne (1 h)
- Recette n°10.561: (Angleterre) « Cheese pie » ou Tarte au fromage ( 40 mn)
- Recette n°10.560: (Maroc – dessert) Gâteau miel et pistaches ( 35 mn)
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Catégories
Méta
Tag Archives: sauce
Recette n°3241: Truite de mer au beurre rouge
Pour 4 à 5 personnes: 1 truite de mer de 1,2 kg vidée, lavée et séchée 2 échalotes 2 brins de thym 25 cl de vin rouge 150 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué acra, échalote, bourguignon, canapés, Edam, fondue, fruits de mer, huitres, Noël, oursins, pâte à tartiner, poisson, raclette, rillettes, roulades, roulés, sandwichs, sauce, sauce au vin, saumon, thon, truite
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Recette n°3232: (dessert) Poires pochées au champagne rosé
Pour 4 personnes: 4 poires pas trop mûres 50 cl (1/2 litre) de Champagne rosé 75 g de sucre en poudre 1 zeste de citron 1/2 bâton de cannelle ( ou 1/2 cuillère à café en poudre) (accompagnement: … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué baba, biscuits à la cuillère, champagne, crème Chantilly, dessert, génoise, glace, poires, pomme Belle Hélène, quatre-quart, rose, sauce, vin
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Recette n°3231: Coquilles st Jacques aux poivrons
Pour 6 personnes: 12 noix de st Jacques avec ou sans corail, fraîches ou surgelées 12 tranches très fines de lard fumé 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 … Lire la suite
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Tagué asiatique, confit, coquilles st Jacques, lasagnes, linguini, nouilles, orientale, parmentier, riz, sandwich, sauce, truffes, wok
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Recette n°3221: (Corée) Boeuf en carpaccio à la poire
(marinade 2 h) Pour 4 personnes: 300 g de rumsteak 1 poire bien ferme 2 tiges de ciboules ( ou 1 petit bouquet de ciboulette + (facultatif) 1 petit oignon blanc) 2 gousses d’ail 3 cuillères … Lire la suite
Recette n°3205: (Japon) Moutarde d’aubergines
( = Nasu No Karashi-Zuke ; à déguster avec des viandes ou poissons grillés, des brochettes, juste du riz et même des sushis) ( à commencer à préparer la veille) 2 grosses aubergines 1 cuillère à soupe de gros sel … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anchois, apéritif, aubergines, bocaux, condiment, conserves, entrée, Japon, marinade, moutarde, oeufs en pickles, pâte à tartiner, pickles, sauce, thon
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Recette n°3204: (entrée chaude) Croustades au fromage de Brie
Pour 4 personnes: 1 pain de mie entier, carré ou rond 100 g de fromage de Brie fait et crémeux 60 cl de lait 60 g de beurre 3 cuillères à soupe de farine sel, poivre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué béchamel, bouchées à la Reine, Brie, confiserie, croustades, entrée chaude, fleurs, fromage, général hussard, gratin, nougat, salade, sauce, vol au vent
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Recette n°3192: Gratin de moules aux poireaux
Pour 4 personnes; 2 kg de moules 1 kg de poireaux 1 oignon 1 gousse d’ail 1 échalote 1/2 litre de lait 80 g de beurre 125 g de fromage râpé … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué béchamel, Bolognaise, Carbonara, coquillages, fritto misto, gratin, haricots verts, moules, moules au vin rouge, petits légumes d'été, poireaux, sauce, Turquie
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Recette n°3177: Beefsteaks panés
Pour 6 personnes: 6 steaks d’1/2 cm d’épaisseur ou 6 steaks hachés 2 oeufs 6 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe d’huile + huile de friture 2 cuillères à soupe de persil haché … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boeuf, boudin, chapelure, enragé, fritto misto, haché, panure, rôti, sauce, soupe crabe, steak, tartare, tarte salée, viennoise
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Mémoire de marmite 