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Catégories
Méta
Monthly Archives: février 2022
Recette n°7797: (Tunisie) Boulettes de viande aux câpres
Pour 4 personnes: 500 g de hachis d’agneau ( de mouton ou de boeuf) 2 oeufs 100 g d’oignons 1 gousse d’ail 150 g de poivrons rouges et verts 150 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite
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Tagué agneau, boulettes, camembert, câpres, coriandre, raie au beurre noir, Tunisie
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Recette n°7796: (entrée) Salade de céleri à l’ananas
Pour 4 personnes: 1/2 gros céleri-rave 4 tranches d’ananas frais ou bien au sirop en conserve 12 noisettes 3 cuillères à soupe de Mayonnaise 1 pincée de sucre en poudre 1 pincée de paprika 1 cuillère à soupe de vinaigre … Lire la suite
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Tagué ananas, ceélri, mayo, noisettes, rave, salade, variations
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Recette n°7795: ( entrée, buffet, apéritif) Tzatziki aux 3 fromages
Pour 4 personnes: 1 morceau de 10 cm de concombre 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe ciselées 1 cuillère à café de fenouil en poudre 100 g de Feta ( fromage de brebis) 100 g … Lire la suite
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Tagué 3 fromage, à la grecque, bibeleskass, buffet, caillé, cervelle de canut, concoillotte, concombre, corse, de campagne, dip pâte à tartiner, faisselle, feta, fromage, graines de fenouil, Grèce fenouil, haddock, Italie, maquée, poisson fumé, Ribot, saumon fumé
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Recette n°7794: Galette de semoule aux légumes
Pour 4 personnes: 300 g de semoule de blé moyenne 1/2 courgette 1/2 poivron 1 oignon 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic ciselées 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 25 cl … Lire la suite
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Tagué 4166, 7 trésors, blinis, coulis, courgette, crêpes, crumpets, galettes, Inde, julienne, Maroc, millas, Moyen Orient, nanas, pannequets, petits légumes, poivron, priouat, Ramadan, sauce poivrons, Tunisie, tzatziki
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Recette n°7792: (Algérie) « Dwidât b’djedj m’hammer » ou Poulet aux langues d’oiseaux
Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( même recette avec une épaule d’agneau coupée en cubes) 500 g de langues d’oiseaux ( petites pâtes en forme de langue) ou bien des grains de millet 1 oignon … Lire la suite
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Tagué Algérie, épaule d'agneau, cannelle, Dwidât, Espagne, graines, grains, langues d'oiseaux, m'hammer, millet, paëlla, poulet, quinoa
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Recette n°7791: (apéritif ou entrée, chaud ou froid) Tortilla aux girolles
Pour 4 à 6 personnes: 4 à 5 oeufs 200 g de girolles fraîches, en conserve ou surgelées 400 g de pommes de terre 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe de crème … Lire la suite
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Tagué apéritif, champignons, cubes, entrée, Espagne, girolles, kémia, oeufs, omelette, pics apéritif, tortilla, trompettes de la mort
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Recette n°7790: (dessert) Coupes aux grenades
. Marinade 1 heure minimum. Pour 6 personnes: 3 grenades Le jus d’1 citron 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé 6 cuillères à soupe de liqueur à base d’orange: Grand-Marnier, Cointreau, Mandarine Napoléon … ou de Cognac ( et, … Lire la suite
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Tagué bombe, Chantilly, Cognac, Cointreau, coupes, coupettes, crêpes Suzette, entremet, Grand-Marnier, grenade, mandarine, marinade, Napoléon, omelette norvégienne
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Recette n°7789: Tagliatelles à la zouave
Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles 100 g de langue écarlate ( langue saumurée, cuite et assaisonnée) ou de Pickelfleisch cuit ( produit saumuré de la cuisine juive) 50 g de jambon cru 2 cuillères à soupe de farine … Lire la suite
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Tagué 6098, abats, cacher, champignon, coquillettes, cornichons à la russe, cuisine juive, farfalle, gratin, hachis de foie cachère, jambon cru, langue écarlate, linguini, macaronis, Pastrami, pâtes, pickles, spaghettis, tagliatelles, truffé, truffe
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Recette n°7788: (dessert) Riz au lait à l’orange et au safran
Pour 4 à 6 personnes: 200 g de riz rond: Vialone nano, Arborio …. 1 orange 1 bonne pincée de safran 1 litre de lait 100 g de sucre en poudre 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 1 … Lire la suite
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Tagué fruits de la passion, gâteau de riz, mangue, Maroc, Mexique, orange, riz au lait, riz au lait au chocolat, safran, sorbet, tarte au riz, teurgoule, vermicelle
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Mémoire de marmite 