Category Archives: Cuisine

Recette n°7448: (Bretagne – soupe) Crème de poisson à la bretonne

Publié le décembre 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: La tête d’un gros merlu 1 petit merlan 1 petit grondin 2 pommes de terre 2 blancs de poireau 2 branches de persil 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 40 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°7447: (dessert) Pêches maraîchères

Publié le décembre 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oreillons ( 1/2) pêches pelées et dénoyautées cuites au sirop ( frais ou conserve) 6 petits-suisses 4 petits macarons aux amandes de préférence un peu rassis ( macarons de Nancy ou Amaretti) 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°7446: Blanquette minute (aux quenelles ou pas)

Publié le décembre 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de veau à rôtir dans le quasi ( la fesse) ou l’épaule coupé en petits dés Facultatif: 1 boîte de mini quenelles de veau au naturel ou bien 1 à 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°7445: (entrée) Tomates farcies au fromage blanc et câpres

Publié le décembre 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tomates 2 gros fromages frais 1/2 sel ( carrés frais Gervais) 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à soupe de fines herbes fraîches hachées 2 cuillères à soupe de moutarde sel, poivre Facultatif: 8 … Lire la suite →

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Recette n°7444: Omelette au basilic et aux pignons

Publié le décembre 5, 2021 par marielauref

Pour 2 personnes: 5 oeufs 5 cuillères à soupe de pignons de pin 2 branches de basilic 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………. Ciseler le basilic. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + sel + … Lire la suite →

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Recette n°7443: (dessert) Tarte aux pommes et aux pralines

Publié le décembre 5, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sucrée 8 pommes 500 g de pralines Beurre et farine pour le moule (accompagnement: 1 bol de crème fraîche ou des boules de glace vanille) …………………………………………………………………………………………………………………….. Beurrer et fariner … Lire la suite →

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Recette n°7442: (Birmanie . Myanmar) « Thaman » ou Curry de poulet et riz coco

Publié le décembre 5, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux petits ( blancs et cuisses coupés en 2) 7 oignons 5 gousses d’ail 2 cm de gingembre rais râpé ou 2 cuillères à café en poudre 1/2 cuillère à café de curcuma … Lire la suite →

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Recette n°7441: Salade de coques aux lentilles et au fenouil

Publié le décembre 5, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 litres ( 1,4 kg) de coques 250 g de lentilles cuites 1 échalote 3 branches de persil 1 bulbe de fenouil 8 cerneaux de noix 1/2 orange 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Le … Lire la suite →

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Recette n°7440: (dessert) Crème à la réglisse

Publié le décembre 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 40 g de réglisse en poudre ( en épiceries indiennes) 1 litre de lait 6 oeufs 170 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6/7 (190°). Dans une casserole, délayer la poudre de réglisse … Lire la suite →

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Recette n°7439: (Tunisie – Cuisine juive) « Msouki » ou Ragoût d’agneau ou de boeuf

Publié le décembre 4, 2021 par marielauref

. Ce plat est spécialement préparé pour Pessa’h, Pâques, mais peut être réalisé à toutes périodes. Pour 6 personnes: 1,5 kg d’agneau ( épaule, collier) ou de boeuf ( jarret, paleron, macreuse) coupé en cubes 4 ou 6 galettes Matza … Lire la suite →

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