Category Archives: Cuisine

Recette n°7268: (Afrique du sud) Chakalaka

Publié le octobre 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 gousse d’ail 2 oignons 2 piments rouges ( ou 1 poivron rouge) 3 poivrons jaunes 500 g de chou blanc râpé 500 g de carottes râpées 150 g de petits pois, pois chiches ou haricots blancs … Lire la suite →

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Recette n°7267: (France/Hautes Alpes/Vallée du Champsaur ) Tourtons à la pomme de terre = « Coussins du petit Jésus »

Publié le octobre 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de farine 3 oeufs 500 g de pommes de terre farineuse 1blanc de poireau 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 1 petit fromage de chèvre sec ( ou du reblochon et même du … Lire la suite →

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Recette n°7266: (Alsace – dessert) Kouglof au cacao et aux raisins épicés

Publié le octobre 2, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 510 g de farine 15 g de levure fraîche de boulanger 190 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre Facultatif: 20 g de sucre glace 30 g de cassonade ( sucre roux) … Lire la suite →

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Recette n°7265: Salade de riz marinière

Publié le octobre 2, 2021 par marielauref

. Vous pourrez rajouter des oeufs durs pour en faire un plat principal. Pour 8 personnes: 400 g de riz long grain 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de persil haché 1 boîte de crabe 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°7264: (soupe froide) Soupe froide à l’ail et aux amandes

Publié le octobre 2, 2021 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 4 gousses d’ail 15 amandes fraîches mondées ( = sans peau) 500 g de raisin blanc à gros grains et sans pépins de préférence 3 tranches de pain de mie 60 cl d’huile d’olive 10 … Lire la suite →

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Recette n°7263: (Italie/Sicile – dessert) « Mostaccioli » ou « Mustazzoli’ ou Biscuits aux fruits secs et au miel

Publié le octobre 1, 2021 par marielauref

420 g de farine 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 100 g de saindoux 10 cl de lait 100 g de miel ( liquide) 25 g de poudre d’amandes 25 g de poudre de noisettes 25 g de … Lire la suite →

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Recette n°7262: (dessert chaud ou apéritif) Patates douces croustillantes

Publié le octobre 1, 2021 par marielauref

.Même recette pour des chips apéritif en salant au lieu du sucre. A servir avec une sauce crème moutardée. Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de patates douces roses à chair blanche ( celles à chair orange partent trop … Lire la suite →

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Recette n°7261: (Thaïlande) « Kang Matsaman Gai » ou Poulet au curry Matsaman

Publié le octobre 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 pilons de poulet 75 cl ( 3/4 de litre) de lait de coco 3 cuillères à soupe de curry Matsaman ( curry doux au cumin) 2 oignons 4 pommes de terre Le jus d’1/2 citron 50 … Lire la suite →

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Recette n°7260: (Thaïlande- entrée) « Gung Bhud Brocoli Nam Mun Hoi » ou Crevettes aux brocolis

Publié le octobre 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 300 g de brocolis 3 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de sauce d’huîtres 1 cuillère à café de poivre du moulin 5 … Lire la suite →

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Recette n°7259: (Russie – soupe froide) Batwinia

Publié le septembre 30, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 20 feuilles jeunes d’épinard 20 feuilles jeunes d’oseille 20 feuilles petites ou moyennes de betterave 1/2 concombre 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées en mélange: estragon + cerfeuil + aneth) 1 échalote 1 bouteille de … Lire la suite →

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