Tag Archives: boulettes

Recette n°3634: ( Chine) Boules sucrées aux noix

Publié le novembre 23, 2017 par marielauref

        125 g de noix râpées 2 oeufs 100 g de biscottes ( ou de chapelure) 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé 1/2 cuillère à café de zeste d’orange râpé 2 cubes de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°3593: (Maroc) Truites farcies aux dattes

Publié le octobre 15, 2017 par marielauref

                                                                             Pour 4 personnes: 4 truites vidées, lavées et séchées 75 g de riz cuit 300 g de dattes 100 g d’amandes effilées 2 oignons 1 bouquet de coriandre fraîche 1,5 cuillère à café de cannelle en … Lire la suite →

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Recette n°3576: (Tunisie) Osbane ej-Jala ou « Boulettes de la veuve »

Publié le octobre 2, 2017 par marielauref

        ( = « Boulettes de la veuve » car ce plat peu cher et végétarien peut permettre à une femme veuve avec peu de revenus, qui élève seule ses enfants, de bien les nourrir) Pour 6 à 8 … Lire la suite →

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Recette n°3550: (Afrique du Nord) Tajine de poulet aux figues et citrons confits

Publié le septembre 9, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 4 gousses d’ail 4 figues 4 petits piments ( ou 1,5 cuillère à café de piment en poudre) 2 citrons confits 400 g d’olives noires dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°3538: ( apéritif) Fromage à tartiner

Publié le août 30, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 3 petits-suisses 125 g de Roquefort 125 g de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de fines herbes ciselées ( cerfeuil + estragon + persil) 2 cuillères à soupe de chapelure (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°3506: (Tunisie) « Bambalouni » ou « Cacci fritti Tita »

Publié le août 5, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 250 g de farine 1/2 paquet de levure alsacienne 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanillé 2 oeufs 2 cuillères à soupe d’huile neutre Huile … Lire la suite →

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Recette n°3478: (Italie) Zuppa picena

Publié le juillet 12, 2017 par marielauref

          ( soupe de la région de Piceno) Pour 4 personnes: 1 kg de palourdes 200 g de chair à saucisse 300 g de pommes de terre 1 tête d’ail 1/2 bouquet de persil 2 branches … Lire la suite →

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Recette n°3456: (entrée froide) Salade de pois chiches aux graines de grenade

Publié le juin 22, 2017 par marielauref

        ( à préparer au moins 1 h avant de servir) Pour 4 à 6 personnes: 400 g de pois chiches cuits ( boîte ou bocal) 1 grenade 2 oignons rouges Le jus d’1 citron Qq brins … Lire la suite →

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Recette n°3398: (Maroc) Tajine de keftas, sauce tomate

Publié le avril 29, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de viande d’agneau hachée ( ou mouton ou boeuf un peu gras) ( facultatif: 4 oeufs) 2 grosses boîtes ( 1 kg) de tomates pelées, épépinées et concassées 1/2 bouquet de … Lire la suite →

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Recette n°3354: (Maroc) Boulettes de foie en sauce, à l’oeuf frit

Publié le mars 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de viande hachée ( boeuf, mouton ou agneau) 150 g de foie ( veau, génisse, agneau, broutard …) 5 oeufs 1 gros oignon 1 gousse d’ail 300 g de tomates pelées, … Lire la suite →

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