Tag Archives: punch

Recette n°3256: (entrée) Tartare d’huîtres et de st Jacques

Publié le décembre 30, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 12 huîtres 6 noix de coquilles st Jacques Pour la présentation: 3 pommes Granny Smith ou du mesclun, cresson ou mâche 1 échalote 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée ( … Lire la suite →

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Recette n°3253: (abats) Rognonnade de veau

Publié le décembre 27, 2016 par marielauref

              Pour 6 personnes: 6 tranches de veau dans le filet 2 rognons de veau coupés en 3 1 échalote 250 g de champignons de Paris ( ou des morilles) 1 bouteille de vin … Lire la suite →

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Recette n°3200: (dessert) Gâteau ou Cake amandine aux figues fraîches

Publié le novembre 13, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 200 g de figues fraîches ( ou surgelées) 150 g de poudre d’amandes 100 g de sucre glace 50 g de sucre brun ( cassonade) 4 oeufs 100 g de farine … Lire la suite →

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Recette n°3102: (Antilles) Les petits pâtés cochon

Publié le août 20, 2016 par marielauref

        ( Ces bouchées à la viande sont servies traditionnellement à Noël) Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée ou bien  confectionnez votre pâte: 250 g de farine + 125 g de saindoux ou … Lire la suite →

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Recette n°2934: (Antilles) Poulet Caraïbe et salade de tomates cerises au Rhum blanc

Publié le mars 27, 2016 par marielauref

        ( marinade de 3 à 24 h) Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet ( ou 1 poulet coupé) 4oo g de tomates cerises Le jus de 3 citrons verts (15 cl) 1 branche de basilic … Lire la suite →

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Recette n°2841: (cake salé) Cake aux champignons de Paris

Publié le décembre 31, 2015 par marielauref

        ( à servir pour l’apéritif, en tranches pas trop fines recoupées en 4, tiède ou froid) Pour 5 à 6 personnes: 250 g de champignons de Paris ( blancs ou rosés mais les rosés, un peu … Lire la suite →

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Recette n°2833: (cocktail chaud) Le punch chaud de la st Sylvestre

Publié le décembre 27, 2015 par marielauref

        Pour 8 à 12 personnes: 1/2 bouteille d’Arak ( alcool anisé fabriqué en Iran) 3 bouteilles de vin blanc d’Alsace 1/2 bouteille de vin de Bordeaux (rouge ou blanc) 500 g de sucre en poudre —————————————————————– … Lire la suite →

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Recette n°2830: (entrée chaude ou plat ) Pétoncles à la vodka

Publié le décembre 26, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg pour une entrée – 1,5 kg pour un plat de pétoncles décortiquées, fraîches ou surgelées ( ou 2 à 3 kg en coquilles, ouvertes soit par votre poissonnier soit 5 mn … Lire la suite →

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Recette n°2753: (Jamaïque) Blancs de poulet à le jamaïquaine

Publié le octobre 16, 2015 par marielauref

(marinade 30 mn minimum mais ce sera encore mieux la veille) (vous pourrez le servir chaud entier ou en lanières, ou bien froid découpé en petits carrés dans lesquels vous plantez un pic apéritif) Pour 4 personnes: 4 blancs de … Lire la suite →

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Recette n°2455: ( Cocktail suédois) Mumms

Publié le décembre 30, 2014 par marielauref

      = Punch à la bière Pour 6 personnes: 50 cl de bière blonde 50 cl de bière brune ( achetez des bières artisanales de très bonne qualité comme celles que vous propose le site « Bières et Légendes », … Lire la suite →

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