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Catégories
Méta
Tag Archives: marinade
Recette n°3333: Sauté de joues de lotte pimenté
(marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 600 g de joues de lotte ( ou de la chair de lotte coupée en gros dés) 1 piments vert ( à défaut, du piment en poudre) 1 gousse d’ail 1 citron vert … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 783, citron vert, joues, joues de lotte, marinade, nouilles, pâtes, pizza, poisson, San remo, sauce soja, sauté, sésame, tagliatelles, wok
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Recette n°3310: Côtes de veau Gendarme
(marinade 3 heures) Pour 4 personnes: 4 côtes de veau 1 échalote 1 gousse d’ail 2 oignons 2 tiges d’estragon 6 tiges de persil 1 bouquet garni Le jus d’1 citron 20 cl de bouillon ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué côtes veau, chapelure, cresson, estragon, marinade, navets, pané, patates douces, petits pois, pois cassés, porc, potiron, purée
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Recette n°3287: (Chine) Blancs de poulet aux clémentines
(Marinade 2 h) Pour 6 personnes: 5 ou 6 blancs de poulet 4 clémentines 2 oignons 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de Maïzena (fécule) 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blancs volaille, cake, Chine, clémentine, confiserie, digestif, dinde, escalopes, Mandarinette, marinade, nouilles, paëlla, pâtes, pizza, poulet, spaghettis, tarte
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Recette n°3235: (Croatie) Pasticada
( marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 rôti de boeuf de 1,2 kg 150 g de lardons fumés 1 bouteille de vin rouge 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite
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Tagué boeuf, Croatie, cuisses de grenouille, curry, escargots, gigot qui pleure, knoëddles, langouste, marinade, navet, quetsches, rôti
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Recette n°3225: (gibier) Côtelettes de sanglier forestières
( marinade 3 ou 4 jours) 4 côtes de sanglier 1 oignon 1 échalote 1 feuille de laurier 1 branche de thym 3 clous de girofle 300 g de champignons ( de Paris, cèpes, giroles, pleurotes …) … Lire la suite
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Tagué cake potiron chocolat, céleri, côtelettes, côtes, champignons, citrouille, gibier, jours, marinade, porc, potimarron, purée, sanglier, terrine
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Recette n°3205: (Japon) Moutarde d’aubergines
( = Nasu No Karashi-Zuke ; à déguster avec des viandes ou poissons grillés, des brochettes, juste du riz et même des sushis) ( à commencer à préparer la veille) 2 grosses aubergines 1 cuillère à soupe de gros sel … Lire la suite
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Tagué anchois, apéritif, aubergines, bocaux, condiment, conserves, entrée, Japon, marinade, moutarde, oeufs en pickles, pâte à tartiner, pickles, sauce, thon
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Recette n°3203: ( cuisine juive) Truites des Juifs du Pape
( La préparation commence la veille) Pour 5 à 6 personnes: 1 truite de 1,5 kg ( ou 5 à 6 truites) 1,5 litre de lait 150 g de chapelure ou de … Lire la suite
Recette n°3174: Roussette, sauce moutarde
Pour 6 personnes: 1,2 kg de roussette découpée en tronçons 2 échalotes 1 cuillère à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de persil haché 1 sachet de court-bouillon 20 cl (200 g) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anguille, Auvergne, Belgique, bourguignon, Chine, civet, confiserie, endives, grand-mère, marinade, moutarde, poisson, Pounti, riz, roussette, sauce, tarte au Camembert, tarte aux blettes, vapeur
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Mémoire de marmite 