Monthly Archives: août 2021

Recette n°7061: (Mexique) Ailes de poulet marinées à la Tequila et grillées

Publié le août 7, 2021 par marielauref

. Marinade de 3 à 12 heures. Pour4 personnes: 1 kg d’ailes de poulet 10 gousses d’ail Le jus de 2 limettes ou de 2 citrons verts ou jaunes Le jus d’1 orange 2 cuillères à café de salsa de … Lire la suite →

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Recette n°7060: (Mexique entrée) Salsa à l’ananas

Publié le août 7, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 ananas 1/2 poivron rouge 1 bouquet de coriandre fraîche 1 bouquet de menthe fraîche 1 ciboule ( ou 1 petit oignon blanc grelot + qq brins de ciboulette) 1 gousse d’ail 1/2 à 1 piment rouge … Lire la suite →

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Recette n°7059: (Danemark dessert chaud) « Aeblegroed med Mandeldejg » ou Soufflé aux pommes

Publié le août 6, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 700 g de pommes 100 g de poudre d’amandes 3 oeufs 45 g de sucre en poudre 15 g de beurre mou 1 pincée de sel Accompagnement: 200 g de crème fraîche fouettée ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler … Lire la suite →

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Recette n°7058: (Tunisie) « Mjamra » ou « Macarona »

Publié le août 6, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 300 g de macaroni 150 g de petits pois frais écossés ou surgelés 1 oignon 1 gousse d’ail 1 tomate 1/2 bouquet de persil 2 oeufs durs 75 g de … Lire la suite →

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Recette n°7057: (entrée) Salade d’amandes fraîches

Publié le août 6, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg d’amandes fraîches 2 ou 3 feuilles d’oseille 1 laitue 1 botte de radis 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de Savora ou autre moutarde douce 3 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°7056: (Afrique du sud – dessert) Ystervarkies

Publié le août 5, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de chocolat noir de couverture 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré 200 g de noix de coco râpée 2 oeufs 40 g de farine 40 g de fécule (Maïzena) 1 sachet … Lire la suite →

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Recette n°7055: Salade de pâtes primavera

Publié le août 5, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 175 g de pâtes: macaronis, farfalle, coquillettes, fusillis ……. 150 g de haricots verts frais, surgelés ou déjà cuits en conserve ( ou des mangetouts = pois gourmands) 50 g de petits pois écossés frais ou surgelés … Lire la suite →

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Recette n°7054: (Espagne – Plat froid)  » Escabacia de tono » ou Escabèche de thon

Publié le août 5, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de thon ( même recette pour 4 truites) 2 gousses d’ail 2 clous de girofle 1 branche de thym 1 branche de persil 1 branche de basilic 1 feuille de laurier 1/2 verre ( 10 … Lire la suite →

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Recette n°7053: (dessert ou accompagnement) Compote de figues aux mendiants

Publié le août 4, 2021 par marielauref

. A déguster comme dessert, tartiné ou avec un yaourt ou du fromage blanc — Ou bien comme accompagnement de jambon de Parme, gibier ( cailles, canard, chevreuil etc ……) — Ou bien du foie gras ou un vrai pâté … Lire la suite →

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Recette n°7052: (dessert) Tartelettes au café, chocolat et noix

Publié le août 4, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte sablée ou 6 fonds (croûtes) de tartelettes déjà cuits 10 cl de café très fort 50 g de cacao non sucré en poudre 12 ou 18 cerneaux de noix 3 oeufs 100 g … Lire la suite →

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