Category Archives: Cuisine

Recette n°7633: (Finlande-condiment) Moutarde finlandaise

Publié le janvier 15, 2022 par marielauref

120 g ( 7 à 8 cuillères à soupe pas trop bombées) de moutarde sèche ( en poudre) 50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7632: (Allemagne/Bavière – chaud ou froid) « Leberkäse » ou Fromage de foie -sans foie ni fromage ….

Publié le janvier 15, 2022 par marielauref

. Cette terrine ne tient son nom qu’à sa forme et à sa couleur. Il se déguste chaud avec des salades ou froid en sandwich ou dans un hamburger. Pour 8 personnes: 800 g d’échine de porc hachée très finement … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7631: (dessert) Le Ruy-Blas

Publié le janvier 15, 2022 par marielauref

. A faire de préférence la veille ( comme la plupart des gâteaux au chocolat). Pour 6 personnes: 6 oeufs 250 g de chocolat 250 g de sucre en poudre 125 g d’amandes en poudre 90 g de Maïzena ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7630: (légume) Purée de panais à l’oseille

Publié le janvier 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de panais 100 g d’oseille 100 g de beurre mou 50 cl ( 500 g) de crème fraîche sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………….. Peler les panais. Les détailler en petits dés. Dans une casserole, fondre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7629: ( Normandie) Filet mignon à la crème de Camembert

Publié le janvier 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de filet mignon de porc ( ou de veau) coupé en tranches d’1,5 cm d’épaisseur 5 cl de pommeau ( alcool de pomme) 1/2 Camembert 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 20 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7628: (tarte salée) Tarte aux champignons à l’indienne

Publié le janvier 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 600 g de champignons de Paris 50 g de poudre d’amandes 1 cuillère à soupe de curry Le jus d’1 citron 1 feuille de laurier 10 cl ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7627: (Belgique/Wallonie, Nivelles – Tarte salée) Tarte à l’djotte

Publié le janvier 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de blettes ( bettes) 5 ciboules ( ou 5 petits oignons blancs grelots + 1/2 bouquet de ciboulette) 1 /2 bouquet de persil 500 g de fromage de betchee ( ou du fromage … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7626: (dessert) Gâteau Petit-Duc

Publié le janvier 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 6 blancs d’oeufs 110 g de farine 175 g de sucre en poudre 60 gr de beurre mou Le zeste râpé d’1 citron 2 pincées de sel …………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer et fariner un moule à manqué. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7625: (Inde)  » Murgh biryani » ou Poulet biryani

Publié le janvier 14, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de blanc ( escalopes) ou de pilons de poulet 750 g de riz basmati 20 g ( 1 cuillère à soupe bombée) d’amandes effilées 25 cl ( 2150 g) de yaourt épais, type yaourt à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7624: (Portugal) « Sardinhas sem espinhas » ou Sardines sans arêtes farcies et grillées

Publié le janvier 14, 2022 par marielauref

Pour 4 ou 6 personnes: 24 sardines fraîches sans tête et sans arêtes ( on en trouve toutes prêtes chez le poissonnier) 100 g de morue dessalée cuite ( 10 mn dans de l’eau frémissante) 1 oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire