Category Archives: Cuisine

Recette n°3041: (Espagne) Salmorejo ou soupe froide à la tomate

Publié le juin 28, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de très bonnes tomates bien mûres 1 gousse d’ail 200 g de mie de pain 100 g de fines tranches de jambon cru ( Pata negra, Serrano, Jabugo …) 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°3040: (Thaïlande) Petits gâteaux de poisson

Publié le juin 27, 2016 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de filets de colin ou autres poissons blancs 1/2 chou vert 2 citrons 2 gousses d’ail 2 échalotes 20 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de pâte d’anchois 1 pincée de paprika … Lire la suite →

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Recette n°3039: (Italie) Moules farcies et gratinées

Publié le juin 26, 2016 par marielauref

        ( = Cozze gratinate alla tarantina) Pour 4 personnes: 2 kg de moules 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 citrons 6 cuillères à soupe de Pecorino râpé ( ou du Parmesan) 6 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3038: Wok de gambas à l’ail et au miel épicé

Publié le juin 25, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes décortiquées ( fraîches ou surgelées) 2 cuillères à soupe de miel liquide 3 gousses d’ail 2 cm de racine de gingembre frais 200 g de purée de pulpe … Lire la suite →

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Recette n°3037: Risotto au maïs et lardons

Publié le juin 24, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de riz 1 boîte de maïs en grains 100 g de lardons ( fumés ou pas) 1 oignon 1 cuillère à soupe de persil haché 75 cl de bouillon ( eau … Lire la suite →

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Recette n°3036: (entrée) Soupe froide de melon au yaourt et à la menthe

Publié le juin 23, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 laitue 2 melons 4 tiges de menthe fraîche 1 cuillère à café de persil haché 1 cuillère à café de ciboulette hachée Le jus d’1 citron 20 cl (200 g) de yaourt … Lire la suite →

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Recette n°3035: (Normandie) Gigot d’agneau à la normande

Publié le juin 22, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 gigot d’agneau de 2 kg 50 cl de jus de pomme ( 1/2 litre ou 2 verres) 2 verres de Cognac (15 cl environ) 50 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite →

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Recette n°3034: (Afrique du sud) Mitonnée de patates douces à l’ananas

Publié le juin 21, 2016 par marielauref

        ( à servir en légume avec un poulet rôti ou bien 5 mn avant la fin de cuisson, ajouter 1 tranche épaisse de 200 g de jambon cuit coupée en dés – ou des blancs de … Lire la suite →

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Recette n°3033: Poulet au vin rosé

Publié le juin 20, 2016 par marielauref

      Pour 4 à  6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux en gardant ses abats et sa carcasse ( en levant les blancs) 1 gousse d’ail 2 oignons 2 carottes 1 poireau 1 branche de céleri 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°3032: (dessert tiède ou froid) Flan aux figues fraîches

Publié le juin 19, 2016 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 6 figues fraîches ( 300 g environ) 400 g de petits-suisses 15 cl de crème fraîche 4 oeufs 225 g de sucre en poudre 150 g de farine Beurre et farine pour le moule Beurrer … Lire la suite →

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