Category Archives: Cuisine

Recette n°3051: (condiment, conserve) Champignons au vinaigre

Publié le juillet 6, 2016 par marielauref

( voir aussi Bocaux de cèpes à l’huile Recette n°499) A préparer minimum 2 mois avant (A servir à l’apéritif, avec des viandes froides ou pour accompagner un pot-au-feu) 1,5 kg de champignons de petit calibre de préférence: champignons de … Lire la suite →

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Recette n°3050: Lapin au paprika

Publié le juillet 5, 2016 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 500 g d’oignons 1 bouquet garni 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de paprika ( fort ou doux, au choix) 10 cl de crème fraîche 25 cl de … Lire la suite →

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Recette n°3049: Calamars à la plancha

Publié le juillet 4, 2016 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 4 calamars entiers nettoyés et pelés (par le poissonnier) 2 citrons Qq tiges de persil sel, poivre (accompagnement: chutney de tomates voir Recette n°5 – Compote d’oignons … Lire la suite →

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Recette n°3048: (Pakistan) « Hari Chatni Polao  » ou Riz aux pommes de terre à la menthe

Publié le juillet 3, 2016 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 450 g de riz long grain ( Basmati ..) 2 grosses pommes de terre 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée 1 … Lire la suite →

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Recette n°3047: Salade d’asperges au poulet fumé

Publié le juillet 2, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de pointes d’asperges déjà cuites en boite ou bocal ou 500 g d’asperges fraîches pelées et cuites 20 mn à l’eau bouillante dont vous ne garerez que les pointes soit 1/3) 2 blancs de poulet … Lire la suite →

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Recette n°3046: (légume chaud ou froid) Compotée de poivrons, tomates et amandes

Publié le juillet 2, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 1 piment ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre ou du paprika) 1 kg de tomates 200 g d’amandes mondées 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°3045: (Inde) Café au lait Masala

Publié le juillet 1, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 cuillères à soupe de café moulu 50 cl de lait 2 cuillères à soupe de sucre 1 morceau de 2 cm de gingembre frais 5 graines de cardamome 1 bâton de cannelle … Lire la suite →

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Recette n°3044: (Inde) Poivrons farcis aux pommes de terre

Publié le juillet 1, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 poivrons verts, rouges ou jaunes 400 g de pommes de terre 3 oignons 2 gousses d’ail 1 morceau de 2 cm de gingembre frais ( ou 2 cuillères à café en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°3043: (dessert) Couronne aux mûres ou aux framboises

Publié le juin 30, 2016 par marielauref

        Pour  4 à 6 personnes: 300 g de mûres ou de framboises 2 oeufs 125 g ( 5 cuillères à soupe) de sucre en poudre Sucre glace 300 g de farine 10 g de levure de … Lire la suite →

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Recette n°3042: (Ile de la Réunion) Moules à la créole

Publié le juin 28, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg de moules 8 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons 8 gousses d’ail 6 petits piments frais ( ou 1 à 2 cuillères à café … Lire la suite →

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