Tag Archives: patates douces

Recette n°3310: Côtes de veau Gendarme

Publié le février 11, 2017 par marielauref

        (marinade 3 heures) Pour 4 personnes: 4 côtes de veau 1 échalote 1 gousse d’ail 2 oignons 2 tiges d’estragon 6 tiges de persil 1 bouquet garni Le jus d’1 citron 20 cl de bouillon ( … Lire la suite →

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Recette n°3210: (Ghana) Ragoût de patates douces aux cacahuètes

Publié le novembre 22, 2016 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 750 g de patates douces 200 g de cacahuètes épluchées et sans peau 2 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3034: (Afrique du sud) Mitonnée de patates douces à l’ananas

Publié le juin 21, 2016 par marielauref

        ( à servir en légume avec un poulet rôti ou bien 5 mn avant la fin de cuisson, ajouter 1 tranche épaisse de 200 g de jambon cuit coupée en dés – ou des blancs de … Lire la suite →

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Recette n°2991: Poulet aux 3 agrumes

Publié le Mai 14, 2016 par marielauref

        ( marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux Le jus d’1 citron jaune 2 citrons verts 2 oranges 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de miel … Lire la suite →

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Recette n°2880: (Sri Lanka) Sauté d’agneau aux patates douces

Publié le février 7, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 300 g de patates douces 1 citron vert 2 cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe de lemon grass (citronnelle) frais ou de zeste de citron hachés 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2876: ( Ile de La Réunion) Confiture de patates douces

Publié le février 4, 2016 par marielauref

        1 kg de patates douces 900 g de sucre roux 1 gousse de vanille ————————————————————————————————————- Mettre les patates douces dans une grande casserole. Couvrir largement d’eau. Porter à ébullition pour 25 mn. Egoutter. Peler les patates … Lire la suite →

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Recette n° 2866: Magrets de canard au lait de coco & curry

Publié le janvier 24, 2016 par marielauref

      Pour 2 à 3 personnes: 2 magrets ( ou filets) de canard ( ou d’oie que vous ferez cuire plus longtemps côté peau) 12,5 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de curry en poudre … Lire la suite →

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Recette n°2818: Cuisses de chapon, sauce aux morilles

Publié le décembre 20, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cuisses de chapon ( ou de poulet – ou 4 suprêmes = les blancs) 40 g de morilles séchées trempées qq heures dans du thé ou du lait ou 250 g de … Lire la suite →

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Recette n°2811: (gibier) Parmentier de sanglier à la purée de céleri

Publié le décembre 13, 2015 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 500 g d’épaule ou cuissot de sanglier haché ( ou des restes cuits et hachés) ou du marcassin ou du cerf 1 kg de céleri rave 2 oignons 1 bouquet de … Lire la suite →

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Recette n°2806: Lapin à l’aigrelette

Publié le décembre 8, 2015 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 8 petits oignons grelots ( frais ou surgelés) 4 échalotes 2 branches d’estragon Qq tiges de persil 10 cornichons 2 cuillères à soupe de moutarde … Lire la suite →

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