Tag Archives: sauce

Recette n°4324: (sauce) Beurre d’anis pour gambas, homard ou poisson grillé

Publié le janvier 4, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 80 g de beurre mou 1 cuillère à café d’apéritif anisé ( Ricard, Uzo …) 1 cuillère à soupe de graines d’anis ou de fenouil 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°4313: ( Ile de la Réunion – apéritif, dip, pâte à tartiner ou condiment) Rougail de mangue verte

Publié le décembre 30, 2018 par marielauref

          ( Pour accompagner riz, poisson ou volaille grillés, ou bien à l’apéritif tartiné sur des canapés, ou comme un dip avec des crackers) Pour 4 à 6 personnes: 1 mangue verte ( pas mûre) 2 … Lire la suite →

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Recette n°4263: Restes de boeuf ou porc à la diable

Publié le décembre 13, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 600 g de restes de boeuf ( pot-au-feu …) ou porc ( palette de choucroute …) cuits 3 cuillères à soupe de moutarde 100 g de chapelure 125 g … Lire la suite →

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Recette n°4252: (Lybie) Houmous à l’orange

Publié le décembre 8, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 250 g de pois chiches cuits au naturel 2 oranges Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de gingembre en poudre ( ou de coriandre) 1 cuillère à café de curcuma … Lire la suite →

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Recette n°4250: (apéritif chaud ou entrée) Pompe aux courgettes, pignons et miel

Publié le décembre 7, 2018 par marielauref

                  Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 courgettes 12 feuilles de basilic 100 g de pignons de pin 1 cuillère à café de miel 1 oeuf 50 … Lire la suite →

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Recette n°4245: (Portugal) Moules froides en sauce

Publié le décembre 5, 2018 par marielauref

( à préparer au moins 4 heures avant) Pour 4 personnes: 2 kg de moules plutôt grosses 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 citron Qq tiges de persil 1 feuille de laurier Qq brins de thym 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°4228: Rognons grillés, Beurre Marchand de vin

Publié le novembre 28, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 rognon de veau 150 g de beurre mou 3 échalotes           30 cl (3 dl) de vin rouge 30 cl de bouillon ( eau + cube) 1 … Lire la suite →

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Recette n°4168: Côtes de porc au Camembert

Publié le octobre 29, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 1 Camembert 2 cuillères à soupe d’huile poivre (accompagnement: champignons de Paris à la crème et échalotes ou pommes sautées) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Retirer la croûte … Lire la suite →

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Recette n°4139: (Portugal) Entrecôte à l’escondidinho

Publié le octobre 16, 2018 par marielauref

          Pour 2 personnes: 1 belle entrecôte ou 2 8 cl de Porto blanc 100 g de beurre mou 1 cuillère à café de moutarde 1/2 cuillère à café de Worcestershire sauce sel, poivre (accompagnement: pommes … Lire la suite →

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Recette n°4130: (Inde) Oeufs panés à la noix de coco, sauce curry et sauce ananas

Publié le octobre 12, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 10 oeufs 125 g de noix de coco râpée 1 pomme 1 banane 2 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 1 yaourt 1 cuillères à soupe de sauce Mayonnaise … Lire la suite →

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