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Catégories
Méta
Monthly Archives: février 2016
Recette n°2891: (île de Malte -légume) »Fritturi tal-Pastard » ou Crêpes de chou-fleur
Pour 4 personnes: 1 chou-fleur 1 gousse d’ail Qq brins de persil 2 oeufs Huile ( pour friture) sel, poivre ————————————————————————— Porter de l’eau salée à ébullition. Retirer les feuilles du chou-fleur et le trognon. Détacher les … Lire la suite
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Tagué île, blinis, chou fleur, clafoutian, crêpes, curry, frites, fritturi, légume, magrets, Malte, Pastard, pintade, purée, ratatouille, tian, variations, volaille
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Recette n°2890: Salade de coquillettes au caviar ( ou autres oeufs de poisson)
Pour 4 personnes: 400 g de coquillettes 1 petit oignon 1 petit pot d’oeufs de poisson ( caviar, oeufs de lump, truite, saumon, poissons volants …) 5 dl ( 50 g) de crème fraîche 50 g de … Lire la suite
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Tagué anchois, caviar, coquillettes, Fécamp, lump, oeufs, pâtes, poisson, salade, variations
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Recette n°2889: (Italie) Couronne dessert à la Ricotta
Pour 6 à 8 personnes: 250 g de Ricotta 3 cuillères à soupe de lait 3 oeufs 300 g de farine 20 g de levure chimique ( environ 2 paquets 1/2) 250 g de sucre en poudre … Lire la suite
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Tagué amandes, boisson, brunch, café, chocolat à boire, couronne, dessert, fromage, gâteau de Savoie, goûter, Italie, quatre-quart, Ricotta, rois, thé
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Recette n°2888: (Italie) Arancini
Pour 4 personnes: 200 g de riz rond ( pour risotto: Arborio, Vianone Nano, Carnaroli ..) 1 cuillère à soupe de sauce Pesto Qq feuilles de basilic Qq noisettes grillées à sec 20 g de Parmesan … Lire la suite
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Tagué Arborio, basilic, boulettes, coulis de tomate, friture, fromage, Italie, Liban, Mozzarella, noisettes, Parmesan, pâte à choux, pets de nonne, Pistou, poufs, riz, sauce
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Recette n°2887: (Italie) Velouté aux courgettes et noix
Pour 4 personnes: 2 ou 3 courgettes selon la taille 100 g de cerneaux de noix 1 gousse d’ail 125 g de Mascarpone Huile d’olive sel, poivre ——————————————————————————– Peler et écraser l’ail. Laver les courgettes. … Lire la suite
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Tagué courgettes, crème, entrée chaude, Italie, Mascarpone, noix, potage, soupe, tiramisu, velouté
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Recette n°2886: (Grèce) » Kotopoulo Me Antzoùyes » ou Poulet aux tomates confites, anchois, miel et pignons
Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé 3 oignons 5 gousses d’ail ( en principe de l’ail confit dans le vinaigre = scorthostoùmbi) Qq tiges de persil plat 30 tomates confites dans l’huile 75 g … Lire la suite
Recette n°2884: (dessert) Les petits Luchonnais
( spécialité de la ville de Luchon dans les Pyrénées) Pour 15 petits gâteaux environ: 5 oeufs 180 g de poudre d’amande 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ( ou qq gouttes d’extrait) 1 orange … Lire la suite
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Tagué amandes, biscuits, buffet, dessert, financier, orange, petits gâteaux, poudre, Pyrénées, visitandine
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Recette n°2883: (dessert chaud) Samoussas chocolat et pommes/cannelle
Pour 6 personnes: 12 feuilles de brick 500 g de pommes 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de cacao non sucré 2 cuillères à soupe de sucre glace 2 cuillères à soupe de farine 1 oeuf … Lire la suite
Recette n°2882: (Arménie) Feuilles de vigne farcies aux lentilles et fruits secs
( = Derevi Dolmas Tzavar Vosb) Pour 30 dolmas environ: 500 g de feuilles de vigne en conserve Le jus d’1 citron 1 oignon 100 g de lentilles cuites 60 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abricots secs, Arménie, blettes, boulghur, cervelle de canut, chou, dolmas, feuille de vigne, feuilles, figuier, fromage blanc, fruits secs, Irak, lentilles, Plaki, raisins
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Mémoire de marmite 