Tag Archives: pâtes

Recette n°2763: (Chypre) Les rougets de l’île

Publié le octobre 26, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 petits rougets 2 oranges Le jus d’1 citron Qq brins de persil 10 cl de vin blanc sec 10 cl de jus de viande ou de bouillon ( eau + cube) 130 … Lire la suite →

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Recette n°2758: (entrée chaude) Coquilles st Jacques au Porto

Publié le octobre 21, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 12 noix de coquilles st Jacques ( vous pouvez prendre les coquilles pour la présentation) 3 cuillères à soupe de Porto 5 cl de crème fraîche 40 g de beurre 2 brins … Lire la suite →

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Recette n°2749: (Belgique) Escalopes de veau Erasme

Publié le octobre 12, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 escalopes de veau bien aplaties par votre boucher 500 g de grosses pâtes 25 cl de bière brune ou blonde 250 g de fromage râpé 80 g de beurre sel, poivre ————————————————————— Faire cuire les pâtes … Lire la suite →

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Recette n°2723: Rouelles de veau au citron

Publié le septembre 18, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de jarret de veau coupé en tranches (rouelles) 4 carottes 2 oignons 1 gousse d’ail 450 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 bouquet garni 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°2707: Coquillettes au Pastis

Publié le septembre 3, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de coquillettes 1 gros oignon 2 bulbes de fenouil 4 carottes 4 cuillères à soupe de Pastis (anisette) 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°2703: Macaronade au foie gras

Publié le août 31, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de macaronis 1 foie gras cru de 400 g 10 cl de bouillon de volaille ( eau + cube) 10 cl de crème fraîche 4 brins d’estragon 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2693: Darnes de cabillaud à la bourguignonne

Publié le août 22, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 darnes (tranches) de cabillaud un peu épaisses 50 cl de vin rouge plutôt corsé 125 g de lardons ( fumés ou pas selon votre goût) 10 petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°2691: (Vietnam) Wok de crevettes au poivre vert

Publié le août 20, 2015 par marielauref

        ( marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 24 gambas cuites et décortiquées sauf la queue 1 oignon 2 gousses d’ail 3 tiges de coriandre fraîche 1 branche de ciboulette thaï ( ou 1 tige d’oignon germé … Lire la suite →

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Recette n°2639: (Malaisie) Poulet à la malaisienne

Publié le juillet 2, 2015 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 3 gousses d’ail 100 g de noix de coco râpée 40 cl de lait de coco 2 piments rouges ( ou 1 cuillère à café de piment en … Lire la suite →

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Recette n°2600: Poulet à la cardamome

Publié le Mai 23, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 poulet de 1,5 kg environ 5 capsules de cardamome 2 citrons 1 aubergine 1 poivron rouge 2 courgettes 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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