Monthly Archives: janvier 2017

Recette n°3286: (entrée chaude) Friture de grenouilles

Publié le janvier 24, 2017 par marielauref

            (marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 6 à 10 grenouilles par personnes selon leur taille – fraîches ou surgelées ( les décongeler avant de les cuisiner en les laissant tremper dans moitié eau/moitié lait) … Lire la suite →

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Recette n°3285: (Alsace) Gâteau au Riesling

Publié le janvier 23, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 10 cl de Riesling 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 5 cuillères à soupe d’huile 1 pincée de sel 10 g … Lire la suite →

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Recette n°3284: (entrée chaude) Croissants au jambon et aux noix

Publié le janvier 22, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 croissants un peu rassis de préférence 1 tranche épaisse de jambon blanc (cuit) 10 cerneaux de noix 100 g de gruyère râpé ( ou autre fromage râpé) 100 g (1 cl) de … Lire la suite →

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Recette n°3283: Sauté de porc au chou fleur

Publié le janvier 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg d’échine de porc coupée en cubes 1 chou fleur 2 oignons 2 cuillères à soupe de sauce tomate 10 cl de vin blanc sec 10 cl d’huile d’olive sel, poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°3282: (Guadeloupe) Langouste au beurre de maracuja

Publié le janvier 20, 2017 par marielauref

        Pour 2 personnes: 1 belle langouste ou 2 queues de langoustes fraîches ou surgelées 4 maracuja ( = fruits de la passion ou grenadilles) 10 cl de vinaigre blanc 10 cl de vin blanc sec 150 … Lire la suite →

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Recette n°3281: Filets de maquereaux à la diable

Publié le janvier 19, 2017 par marielauref

              Pour 4 personnes: 4 maquereaux que vous faites lever en filets par votre poissonnier 2 cuillères à soupe de moutarde 200 g de chapelure 150 g de farine 2 oeufs 10 cl d’huile … Lire la suite →

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Recette n°3280: (Quercy, Périgord – dessert chaud ou froid) Gâteau aux pommes et aux noix

Publié le janvier 18, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 pommes 100 g de cerneaux de moix 2 oeufs entiers + 2 jaunes d’oeufs 300 g de farine 200 g de sucre en poudre 140 g de beurre 15 cl de lait … Lire la suite →

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Recette n°3279: (Guadeloupe) Filets de vivaneau au poivre vert

Publié le janvier 16, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 vivaneaux dont vous faites lever les filets 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de poivre vert 1 verre de vin blanc sec 1 belle pincée … Lire la suite →

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Recette n°3278: (Malaisie – Chine) Clafoutis aux ramboutans et grenade

Publié le janvier 16, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de ramboutans frais ou 2 boîtes de ramboutans au sirop ( = rambutans ou litchis chevelus) 1 grenade 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 50 cl ( 5 dl … Lire la suite →

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Recette n°3277: (Italie) Soupe de morue de Calabre

Publié le janvier 15, 2017 par marielauref

                Pour 4 personnes: 600 g de filets de morue dessalée ( placer 24 h les filets dans un égouttoir immergé dans un saladier rempli d’eau et changer l’eau plusieurs fois ) 300 … Lire la suite →

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