Category Archives: Cuisine

Recette n°7507: (Pays-bas, Belgique – dessert) « Kruidnootjes » ou Mini palets de pain d’épices

Publié le décembre 19, 2021 par marielauref

. Biscuits traditionnels de la st Nicolas. Pour 6 personnes: 120 g de beurre ou de margarine 125 g de sucre brun ( cassonade) 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 5 cl de lait 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°7506: (Baléares/Ile de Majorque) Tumbet

Publié le décembre 19, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de steak haché- ou de filets de poissons – ou bien 6 oeufs battus 2 aubergines 2 poivrons 2 pommes de terre 2 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 6 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°7505: (entrée) Terrine de homard, sauce moutarde

Publié le décembre 19, 2021 par marielauref

. A préparer 3 heures avant minimum et même la veille. Pour 6 personnes: 2 petits homards cuits ( surgelés) 600 g de filets de merlan 50 cl ( 500 g) de crème fraîche liquide ( fleurette) 25 cl de … Lire la suite →

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Recette n°7504: (dessert) Mini brochettes pruneaux, pommes, kiwis

Publié le décembre 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 théière de thé fort à la bergamote ( Earl Grey) 16 pruneaux 2 pommes 2 kiwis Le jus d’1 citron Sucre cristallisé 30 g de beurre (accompagnement: une crème vanille ou pâtissière parfumé avec le thé … Lire la suite →

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Recette n°7503: ( entrée chaude) Bonbons de st Jacques

Publié le décembre 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 feuilles de brick 4 noix de st jacques 250 g de champignons de Paris Facultatif: 1 trait d’Armagnac qq brins de ciboulette 40 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………….. Nettoyer les champignons. Les émincer. Dans une … Lire la suite →

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Recette n°7502: (Bretagne) Soupe de Roscoff

Publié le décembre 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 artichaut 1/4 de chou-fleur 2 poireaux 2 pommes de terre 150 g de feuilles d’oseille 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 jaune d’oeuf 50 cl ( 1/2 litre) de lait 60 g de … Lire la suite →

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Recette n°7501: (dessert glacé) Granité à la pomme, miel et cidre

Publié le décembre 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pommes vertes Granny-Smith 2 cuillères à soupe de miel 40 cl de cidre brut 8 morceaux de sucre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et épépiner les pommes. Les détailler en mini dés. Les mettre dans un saladier. Dans une … Lire la suite →

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Recette n°7500: (dessert) Salade de fruits exotiques au Gin

Publié le décembre 18, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 ananas frais + 10 cl de jus d’ananas ( ou 1 grande boîte au sirop) 300 g de litchis frais ( ou 1 boîte au sirop) 3 ou 4 mangues 8 clémentines 200 g … Lire la suite →

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Recette n°7499: Poularde aux citrons et aux épices

Publié le décembre 18, 2021 par marielauref

. La poularde est une jeune poule qui n’a pas encore pondu. Pour 5 à 6 personnes: 1 poularde prête à cuire 3 citrons 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre … Lire la suite →

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Recette n°7498: ( dessert) Crème ou glace caramel vite faite

Publié le décembre 17, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boîte de crème caramel toute faite 10 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de caramel liquide 50 g de grains de café fourrés liqueur (accompagnement: cerneaux de noix, biscuits, cigarettes russes, langues de chat, … Lire la suite →

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