Category Archives: Cuisine

Recette n°6975: (dessert) Salade de fruits en turban

Publié le juillet 11, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 pêches ( ou nectarines) 150 g de fraises ( ou framboises) 2 poires ( ou pommes) Le jus d’1 citron 5 oeufs 100 g de fécule ( Maïzena) 250 g de sucre 3 cl ( 1 … Lire la suite →

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Recette n°6974: Civet de porc à la bière et au miel

Publié le juillet 11, 2021 par marielauref

Pour4 à 6 personnes: 1,8 kg d’échine ou d’épaule de porc coupée en cubes ou en lamelles 5 échalotes 150 g de petits oignons blancs nouveaux ( grelots) ( frais ou surgelé) 250 g de champignons: de Paris, pleurotes ou … Lire la suite →

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Recette n°6973: (entrée) Salade d’aubergines aux champignons

Publié le juillet 11, 2021 par marielauref

. A préparer qq heures avant ou même la veille. Pour 4 à 5 personnes: 2 aubergines 1 poivron vert 100 g de tout petits champignons de Paris 1 oignon 3 gousses d’ail 125 g de concentré de tomates 125 … Lire la suite →

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Recette n°6972; (Belgique: dessert tiède ou froid) Tarte briochée à la rhubarbe

Publié le juillet 10, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 500 g de tiges de rhubarbe 250 g de reste de brioche rassise 125 g de sucre en poudre 50 g de beurre Le jus d’1 citron Beurre … Lire la suite →

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Recette n°6971: (Bulgarie) Pâtes à la bulgare

Publié le juillet 10, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de pâtes au choix 150 g de jambon fumé ( 1 tranche épaisse) 75 g d’olives vertes dénoyautées 3 oignons 1 bouquet garni 60 g de coulis ( purée) de tomates 1 verre à liqueur … Lire la suite →

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Recette n°6970 ( entrée chaude) Fritos d’anchois

Publié le juillet 10, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de filets d’anchois à l’huile ( ou de la pâte d’anchois en tube) 60 g de câpres 1 oignon 6 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°6969 (cocktail) Brandy shrub

Publié le juillet 9, 2021 par marielauref

. Macération 3 jours. Pour 10 personnes: 1 bouteille de Sherry 2 bouteilles de Cognac 5 citrons ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 3 jours avant: – Retirer l’écorce de 2 citrons. Extraire le jus des 5 citrons. Dans un bol à Sangria ou à … Lire la suite →

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Recette n°6968: (France/Poitou/Montmorillon – dessert) « Montmorillon » aux amandes

Publié le juillet 9, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de poudre d’amandes 4 oeufs 60 g de farine 200 g de sucre en poudre 60 g de beurre mou 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Beurrer et fariner un moule à manqué. Le … Lire la suite →

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Recette n°6967: Canard aux cerises

Publié le juillet 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 canard prêt à cuire ( ou 4 cuisses) 500 g de cerises 13 cl ( 1 verre à liqueur) de Madère 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles 3 cuillères à soupe de graisse de … Lire la suite →

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Recette n°6966: (Monaco – entrée) Petits oignons à la monégasque

Publié le juillet 9, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 60 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 30 grains de coriandre 1/2 cuillère à café de graines de fenouil 1/2 cuillère à café de romarin émietté 1/2 morceau de … Lire la suite →

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