Category Archives: Cuisine

Recette n°3471: (Malaisie) Salade chaude de crevettes à la noix de coco

Publié le juillet 6, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 250 g de nouilles chinoises 35 cl de lait de coco 200 g de bok choy  (chou chinois) 1 petit poivron rouge 2 … Lire la suite →

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Recette n°3470: Canard aux concombres

Publié le juillet 5, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 canard entier ou 4 cuisses 500 g de concombres 8 petits oignons blancs grelots 20 cl (1 verre) de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de Whisky 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°3469: (apéritif – cake salé chaud ou froid) Cake au Parmesan

Publié le juillet 4, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 70 g de Parmesan fraîchement râpé 100 g de jambon de Parme ( ou autre jambon cru) en tranches fines 2 oeufs 5 cl de lait 5 cl d’huile 150 g de farine … Lire la suite →

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Recette n°3468: (Italie) Morue à la génoise

Publié le juillet 3, 2017 par marielauref

                ( Stocafisso alla Genovese) Pour 4 personnes: 1 kg de morue dessalée coupée en morceaux ( achetée dessalée ou déposée 24 h avant dans une passoire immergée dans un récipient rempli d’eau … Lire la suite →

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Recette n°3467: ( entrée chaude ou plat) Ratatouille aux crustacés

Publié le juillet 2, 2017 par marielauref

      Pour 2 ou 3 personnes: 4 ou 6 queues de langoustines cuites et décortiquées ( ou des gambas) – frais ou surgelé 4 ou 6 noix de coquilles st Jacques ( ou 6 ou 8 de pétoncles) … Lire la suite →

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Recette n°3466: (dessert) Tiramisu carottes -endives

Publié le juillet 1, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 biscuits à la cuillère 2 endives 3 carottes 1 cm de gingembre frais Le jus d’1/2 citron ( 1 cuillère à soupe) 1 sachet de thé au gingembre ou au citron 125 g de Mascarpone 20 … Lire la suite →

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Recette n°3465: (Pologne) Cake au pavot

Publié le juillet 1, 2017 par marielauref

        ( = Tort makowy) Pour 6 personnes: 6 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 250 g de graines de pavot ( trempées préalablement 2 h dans de l’eau bouillante) 60 … Lire la suite →

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Recette n°3464: Lotte au citron et aux câpres

Publié le juin 29, 2017 par marielauref

      Pour 4 personnes: 800 g de filet de lotte découpé en tranches d’1 cm d’épaisseur 2 citrons 2 cuillères à soupe de câpres 3 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe de farine 3 … Lire la suite →

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Recette n°3463: (dessert) Mini tartelettes en chocolat aux fruits rouges

Publié le juin 28, 2017 par marielauref

          ( à préparer 6 à 8 h avant) Pour 6 personnes: 300 g de chocolat noir à cuire 200 g de belles fraises ou framboises 30 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°3462: (légume) Gratin de pommes de terre & poireaux au gingembre

Publié le juin 27, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à chair ferme 2 blancs de poireaux 1 oignon 2 gousses d’ail 5 g ( environ 2 cm) de gingembre frais 50 g de Parmesan râpé 1 … Lire la suite →

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