Tag Archives: pruneaux

Recette n°1623: (condiment) Quetsches au vinaigre

Publié le septembre 6, 2012 par marielauref

( pour accompagner viandes froides ou gibier) ( voir aussi: Cerises au vinaigre Recette n°203 – Poires au vinaigre Recette n°204) 1 kg de quetsches ( avec leur queue, de préférence) 2 branches d’estragon 2 clous de girofle 12 grains … Lire la suite →

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Recette n°1588: ( confiserie) Truffes chocolat – pruneaux

Publié le août 13, 2012 par marielauref

  ( voir aussi:Truffes aux loukoums Recette n°453 – Truffes aux marrons glacés Recette n°1317 – Truffes aux raisins Recette n° 812 – Truffes au chocolat Recette n°724 et, en version salée: Truffes de Roquefort Recette n°51) ( Pour environ … Lire la suite →

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Recette n°1553: Omelette aux pruneaux flambée à l’Armagnac

Publié le juillet 28, 2012 par marielauref

( l’omelette est ici présentée en dessert mais pour un plat principal accompagné d’une salade verte, supprimez le sucre et rajouter au hachis de pruneaux 2 tranches de jambon fumé détaillées en petits morceaux) Pour 6 personnes: 6 oeufs 10 … Lire la suite →

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Recette n°1528: (Algérie et Maroc) El Ham Lahlou

Publié le juillet 3, 2012 par marielauref

( = Tajine aux fruits secs, plat typique du Ramadan dont le début est prévu cette année 2012 le 19 ou 20 juillet) Pour 5 à 6 personnes: 750 g de boeuf à bourguignon ou de gigot d’agneau ou mouton … Lire la suite →

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Recette n°1523: (Haute-Savoie) Rambollets

Publié le juin 24, 2012 par marielauref

( = quenelles pruneaux / pommes de terre – à servir avec une volaille, un gibier ou du porc en rôti ou en grillade) Pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre à purée 150 g de pruneaux dénoyautés … Lire la suite →

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Recette n°1472: Côtes de porc pommes – pruneaux

Publié le Mai 1, 2012 par marielauref

( Faire tremper les pruneaux la veille dans du thé froid) Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 500 g de pommes ( Golden, Granny Smith …) 200 g de pruneaux 60 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: frites … Lire la suite →

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Recette n°1376: (boisson digestive) Vin de pruneaux

Publié le janvier 30, 2012 par marielauref

1 bouteille de vin rouge ( + le vin sera bon et corsé, meilleur sera le digestif !) 15 cl de Cognac ( = 5 verres à liqueur de Cognac) 250 g de pruneaux avec noyaux 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1375: (dessert chaud) Fondue au chocolat

Publié le janvier 30, 2012 par marielauref

Pour 4 ou 5 personnes: 300 g de chocolat ( noir ou au lait) 30 cl de crème fraîche 50 g de noisettes en poudre 1 grosse cuillère à soupe de miel liquide 2 pommes 2 poires 2 bananes 2 … Lire la suite →

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Recette n°1342: (Russie) Boeuf braisé aux pruneaux

Publié le janvier 2, 2012 par marielauref

( Marinade la veille) Pour 6 personnes: 1,5 kg de macreuse (morceau maigre du boeuf) découpée en morceaux 500 g de pruneaux 250 g de lardons ( fumés ou pas, au choix) 5 oignons 1 carotte 1 bouquet garni + … Lire la suite →

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Recette n°1315: (apéritif froid) Variations de pâtes farcies froides

Publié le novembre 24, 2011 par marielauref

( Vous trouverez la plupart des ingrédients pour farcir ces grosses pâtes sur le site de produits italiens « Questo é tutto » de mon amie Valérie. Ces pâtes napolitaines ont été formées sur des filières en bronze, gage de qualité) Comptez … Lire la suite →

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