Category Archives: Cuisine

Recette n°3561: (dessert) Crème dessert à la bière brune

Publié le septembre 19, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 25 cl ( 2,5 dl) de bière brune 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine ( 1,5 cuillère à soupe en poudre) 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°3560: (conserve – pickles) Bocaux de prunes au Rhum

Publié le septembre 18, 2017 par marielauref

          ( à faire sur 2 jours) ( à servir en accompagnement de gibier, d’ un rosbif ou autre viande rouge, d’un bourguignon, sur « une assiette anglaise » c’est à dire un plat de viandes froides …) … Lire la suite →

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Recette n°3559: (légume – tarte salée) Tatin d’endives aux oranges

Publié le septembre 17, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée (300 g) 8 petites endives (1 kg) 2 oranges 75 g de sucre en poudre 50 g de beurre demi-sel sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th … Lire la suite →

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Recette n°3558: (légume) Gratin de blettes au Roquefort

Publié le septembre 16, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 botte de blettes 250 g de pommes de terre 125 g de Roquefort ( ou Gorgonzola, Bleu des Causses …) 20 cl de crème fraîche 1/2 cuillère à soupe de Maïzena ( … Lire la suite →

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Recette n°3557: (entrée) Terrine de saumon aux algues

Publié le septembre 15, 2017 par marielauref

                  (A préparer qq heures avant de le servir, le temps de laisser refroidir au moins 3 heures) Pour 4 personnes: 300 g de saumon ( filet ou pavé) 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°3556: (Corée) Wok de boeuf à la mandarine séchée

Publié le septembre 14, 2017 par marielauref

                ( marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 500 g de boeuf dans le filet ou la viande à fondue 2 écorces de mandarines séchées ( vous en trouverez en épicerie asiatique … Lire la suite →

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Recette n°3555: (Espagne) Ragoût de thon à l’espagnole

Publié le septembre 13, 2017 par marielauref

        Pour4 personnes: 1 kg de steak de thon découpé en petits cubes ( taille d’une bouchée) 225 de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 3 … Lire la suite →

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Recette n°3554: Ragoût de porc aux coings

Publié le septembre 12, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de porc coupé en dés ( échine ou filet) 1,5 kg de coings 1 gros oignon rouge 2 poireaux qq tiges de persil qq tiges de ciboules 1 bouquet de ciboulette … Lire la suite →

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Recette n°3553: Salade de couscous aux salicornes

Publié le septembre 11, 2017 par marielauref

        ( à préparer 1 à 2 heures avant ) Pour 4 personnes: 200 g de semoule de couscous grains moyens ou de boulgour 200 g de salicornes au vinaigre ( plante aquatique que l’on trouve en … Lire la suite →

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Recette n°3552: ( dessert chaud ou froid) Crumble de prunes aux fruits secs

Publié le septembre 10, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 500 g de mirabelles 500 g de reines-claudes 25 g de noisettes décortiquées et concassées grossièrement 25 g d’amandes décortiquées et concassées grossièrement 25 g de pistaches décortiquées et concassées grossièrement 150 g … Lire la suite →

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