Category Archives: Cuisine

Recette n°3131: ( abats) Omelette aux rognons et champignons

Publié le septembre 16, 2016 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 12 oeufs 700 g de rognons de veau, agneau, boeuf ou porc, au choix 200 g de champignons de Paris Qq brins de persil 20 cl (2 dl) … Lire la suite →

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Recette n°3130: (dessert) Gâteau marbré chocolat/orange

Publié le septembre 15, 2016 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 150 g de beurre mou 4 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 250 g de miel 1 sachet de sucre vanillé 2 oranges 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°3129: (Maroc) Lapin aux dattes et au miel

Publié le septembre 15, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 500 g de dattes 2 cuillères à soupe de miel           3 oignons 2 gousses d’ail 4 pincées de safran 1/2 cuillère à café de gingembre 3 pincées … Lire la suite →

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Recette n°3128: (Guyane) Blaff de poulet

Publié le septembre 14, 2016 par marielauref

      Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux Le jus de 1 à 2 citrons verts ( 3 cuillères à soupe) 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc sec 1 bouquet garni 1 oignon … Lire la suite →

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Recette n°3127: (dessert) Mousse d’amandes à l’eau de rose

Publié le septembre 12, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 cuillères à soupe d’extrait d’amande amère 2 cuillères à soupe d’eau de rose 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées, non salées et concassées ( ou des noisettes) Qq pétales de roses … Lire la suite →

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Recette n°3126: (dessert) Compote de pêches plates (ou pas) à l’eau de rose

Publié le septembre 12, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de pêches plates ou autres variétés de pêches 50 g de framboises 1 cuillère à soupe d’eau de rose 1 cuillère à soupe de jus de citron 250 g de sucre en poudre ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°3125: (Madagascar) « Hena ritra » ou Boeuf à l’ail

Publié le septembre 11, 2016 par marielauref

        Pour4 à 5 personnes: 1 kg de basse côte de boeuf coupée en cubes ( ou macreuse, gîte mais plutôt de la viande persillée) 6 gousses d’ail 1 branche de thym 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°3124: ( République dominicaine/Saint-Domingue) Crevettes Mérengué

Publié le septembre 10, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 800 g de gambas crues décortiquées ( frais ou surgelé) 1 ou 2 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1/2 boîte) 1/2 bouquet de persil 1 piment ( ou … Lire la suite →

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Recette n°3123: ( entrée chaude ou froide) Flan de moules

Publié le septembre 9, 2016 par marielauref

        ( préparé ici avec une sauce au curry mais vous pouvez préférer un Coulis de tomate, voir Recette n°369 ou juste une salade verte) Pour 6 personnes: 2 litres ( 1,5 kg environ) de moules 4 … Lire la suite →

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Recette n°3122: (Maroc) Tajine de poulet aux poires et au miel

Publié le septembre 8, 2016 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 kg de poires 4 oignons 1/2 bouquet ficelé de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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