Tag Archives: amandes

Recette n°7125: (dessert) Fouace au potiron

Publié le août 26, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de potiron 100 g de poudre d’amandes 50 g de macarons aux amandes un peu rassis ( macarons de Nancy, de Provence, Amaretti ….) 100 g de sucre en poudre 3 oeufs 1/2 litre ( … Lire la suite →

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Recette n°7100: (Syrie, Liban – dessert) « Ghoraybé » ou Petits sablés

Publié le août 18, 2021 par marielauref

480 g de farine 400 g de sucre en poudre 400 g de beurre fondu Beurre et farine pour la plaque ou papier cuisson Des amandes mondées ( = sans peau) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire fondre le beurre. Oter du feu. Beurrer … Lire la suite →

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Recette n°7092: (Grèce – dessert chaud ou froid) « Scaltsounia » ou Beignets aux amandes

Publié le août 16, 2021 par marielauref

Pour 8 beignets: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de poudre d’amandes 150 g de sucre en poudre 15 cl de lait 50 g de beurre mou 1 cuillère à café de cannelle en poudre … Lire la suite →

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Recette n°7082: (Maroc – légume) Gratin de courge aux amandes et aux raisins

Publié le août 13, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de courge: potiron; potimarron, butternut …… 300 g de petits oignons grelots 100 g d’amandes entières mondées ( = sans peau) 50 g de raisins secs ( Corinthe) 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°7079: (Algérie- dessert) « Djamilah » ou Pain de dattes

Publié le août 12, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de dattes 125 g de poudre d’amandes 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 45 g de fécule ( Maïzena) 4 oeufs 60 g de beurre mou 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°7075: (Mexique – dessert) Flan aux amandes

Publié le août 11, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 litre de lait 2 oeufs entiers + 6 jaunes 25 g de poudre d’amandes 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé ou bien 1 cuillère à café d’extrait de vanille … Lire la suite →

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Recette n°7053: (dessert ou accompagnement) Compote de figues aux mendiants

Publié le août 4, 2021 par marielauref

. A déguster comme dessert, tartiné ou avec un yaourt ou du fromage blanc — Ou bien comme accompagnement de jambon de Parme, gibier ( cailles, canard, chevreuil etc ……) — Ou bien du foie gras ou un vrai pâté … Lire la suite →

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Recette n°7013: (Thaïlande) Steaks à la thaïlandaise

Publié le juillet 23, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 biftecks 2 poivrons verts 3 oignons rouges ou blancs 8 gousses d’ail 100 g d’amandes effilées Le jus d’1 citron 30 cl ( 3 dl = 300 g) de crème fraîche 100 g de beurre 10 … Lire la suite →

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Recette n°6993: (Provence, Roussillon) Côtes d’agneau grillées, sauce roussillonnaise

Publié le juillet 17, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ou 8 côtes d’agneau 150 g de jambon de Bayonne ( 1 ou 2 tranches épaisses) 100 g d’amandes pilées ou effilées 5 ou 6 gousses d’ail 1 oignon Le jus d’1 citron 20 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°6980: (dessert) Le « Montpensier »

Publié le juillet 13, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 50 g d’amandes effilées 100 g de poudre d’amandes 50 g de fruits confits variés 50 g de raisins secs ( de Smyrne) 150 g de confiture d’abricots 10 cl ( 1/2 verre) de Rhum … Lire la suite →

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