Tag Archives: cresson

Recette n°3508: (Thaïlande) Salade de canard aux litchis

Publié le août 7, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 magrets de canard avec la peau 12 ou 16 litchis frais ou en boîte 1/2 botte de cresson ( ou du mesclun) 1/2 botte de coriandre fraîche 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune … Lire la suite →

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Recette n°3355: Omelette au poisson blanc

Publié le mars 22, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de poisson blanc: colin, lieu, grenadier ….. 9 oeufs 1 petit bouquet de ciboulette Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de farine 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement; … Lire la suite →

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Recette n°3315: (Italie) Fegatelli à la florentine ou brochettes de foies de volaille

Publié le février 15, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 foies de volaille 16 tranches de lard fumé très fines 12 feuilles de sauge fraîches Thym, laurier 10 cl d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: cresson + 2 citrons) ………………………………………………………………………………………………………………………… Nettoyer le cresson qui servira pour présenter … Lire la suite →

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Recette n°3310: Côtes de veau Gendarme

Publié le février 11, 2017 par marielauref

        (marinade 3 heures) Pour 4 personnes: 4 côtes de veau 1 échalote 1 gousse d’ail 2 oignons 2 tiges d’estragon 6 tiges de persil 1 bouquet garni Le jus d’1 citron 20 cl de bouillon ( … Lire la suite →

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Recette n°3256: (entrée) Tartare d’huîtres et de st Jacques

Publié le décembre 30, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 12 huîtres 6 noix de coquilles st Jacques Pour la présentation: 3 pommes Granny Smith ou du mesclun, cresson ou mâche 1 échalote 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée ( … Lire la suite →

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Recette n°3047: Salade d’asperges au poulet fumé

Publié le juillet 2, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de pointes d’asperges déjà cuites en boite ou bocal ou 500 g d’asperges fraîches pelées et cuites 20 mn à l’eau bouillante dont vous ne garerez que les pointes soit 1/3) 2 blancs de poulet … Lire la suite →

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Recette n°3035: (Normandie) Gigot d’agneau à la normande

Publié le juin 22, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 gigot d’agneau de 2 kg 50 cl de jus de pomme ( 1/2 litre ou 2 verres) 2 verres de Cognac (15 cl environ) 50 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite →

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Recette n°2859: Joues de porc au cresson

Publié le janvier 18, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de joues de porc ( ou de boeuf coupées en morceaux) 1/2 botte de cresson 3 branches d’estragon 600 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 … Lire la suite →

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Recette n°2338: (soupe) Bouillon de légumes verts

Publié le septembre 13, 2014 par marielauref

        ( Spécial lendemain de fêtes !) Pour 2 personnes: 1 poireau 100 g de cresson 100 g de cerfeuil 100 g d’oseille 60 g de laitue 1 litre de bouillon ( eau + cube) sel ——————————– … Lire la suite →

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Recette n°1955: (Madagascar) « Ro-Mazava » ou Ragoût de porc au cresson

Publié le août 10, 2013 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d’échine de porc coupée en cubes 2 bottes de cresson ( ou bien des fanes de radis ou de navets) 4 tomates 4 oignons 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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