Tag Archives: pâtes

Recette n°3287: (Chine) Blancs de poulet aux clémentines

Publié le janvier 24, 2017 par marielauref

      (Marinade 2 h) Pour 6 personnes: 5  ou 6 blancs de poulet 4 clémentines 2 oignons 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de Maïzena (fécule) 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3261: (Italie) Soupe à la tomate

Publié le janvier 1, 2017 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe de riz long grain … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3194: (Italie – région de Rome: le Latium) Sauté d’agneau au citron

Publié le novembre 9, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d’agneau (épaule) coupé en petits cubes 1 tranche épaisse ( 50 g) de jambon cru 50 g de lardo ( sorte de barde sans couenne) qu’on peut remplacer par … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3154: (Antilles) Fricassée de lapin au Rhum et vin rouge

Publié le octobre 5, 2016 par marielauref

        ( marinade la veille) Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de lardons fumés 2 oignons 5 cives ( ou un bouquet de ciboulette) 1/2 bouquet de persil 1 branche de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3148: ( Italie) Sauté de veau à la piémontaise

Publié le septembre 30, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,5 kg de veau ( poitrine, tendrons, flanchet, épaule …) coupé en morceaux 100 g de lardons fumés 1 kg de carottes 100 g de petits oignons (grelots) 150 g de champignons de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3110: (Australie) Tagliolinis au crabe et citron vert

Publié le août 27, 2016 par marielauref

          Pour 2 personnes: 200 g de tagliolinis ( ou autres pâtes fines) 150 g de chair de crabe cuite ( frais , boîte ou bocal) 2 citrons verts 1 gousses d’ail 6 cébettes ( oignons … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3102: (Antilles) Les petits pâtés cochon

Publié le août 20, 2016 par marielauref

        ( Ces bouchées à la viande sont servies traditionnellement à Noël) Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée ou bien  confectionnez votre pâte: 250 g de farine + 125 g de saindoux ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3074: (sauce) Sauce Napolitaine

Publié le juillet 27, 2016 par marielauref

      ( Pour les pâtes) Pour 4 personnes: 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 750 g de steak haché 50 g de champignons de Paris 1 oignon 2 cuillères à café d’origan … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3054: (Italie) Pâtes au saumon et à l’orange

Publié le juillet 8, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g de pâtes au choix: tagliatelles, spaghettis, fettucini, linguini …) 500 g de filet (pavés) de saumon frais 5 oranges 4 petits oignons nouveaux (grelots) Qq brins de persil1 cuillère à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3033: Poulet au vin rosé

Publié le juin 20, 2016 par marielauref

      Pour 4 à  6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux en gardant ses abats et sa carcasse ( en levant les blancs) 1 gousse d’ail 2 oignons 2 carottes 1 poireau 1 branche de céleri 1 bouquet … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire