Category Archives: Cuisine

Recette n°3421: (Tunisie) Salade Ganaria

Publié le Mai 20, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 fonds d’artichauts cuits ( frais ou boîte) 1 citron confit Le jus d’1 citron frais 2 tomates moyennes ou 1 grosse 1/2 bouquet de persil 2 cuillères à soupe de câpres 50 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3420: ( cuisine Tzigane) Entrecôte à la bohémienne

Publié le Mai 19, 2017 par marielauref

        ( Qq heures de marinade) Pour 4 personnes: 4 entrecôtes 1 petit poivron rouge 1 oignon 4 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de thym effeuillé frais ou sec 1 citron 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3419: (confiserie) Petites souris ou hérissons en chocolat

Publié le Mai 17, 2017 par marielauref

150 g de poudre d’amandes 125 g de sucre en poudre 300 g de chocolat à cuire 50 g d’amandes effilées ( pour les oreilles des souris ou les piquants des hérissons) Des fils de réglisse  ou des fils de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3418: Truites farcies aux morilles

Publié le Mai 17, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 filets de truite 4 tranches pas trop fines et un peu larges de jambon cru 500 g de morilles fraîches ou 100 g de morilles séchées trempées au moins 1 h dans … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3417: (Antilles) Filets de dorade au lait de coco

Publié le Mai 16, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de dorade 2 cives ( ou 1 bouquet de ciboulette ou 2 ou 3 petits oignons blancs grelots)           2 gousses d’ail 20 cl de lait de coco 15 cl de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3416: Poulet aux figues et aux miel

Publié le Mai 15, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 400 g de figues mûres mais fermes ( ou des figues sèches trempées 24 h au moins avant dans de l’eau ou du thé tiède) 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3415: (Australie) Cocotte de boeuf aux fruits

Publié le Mai 14, 2017 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 600 g de boeuf à braiser ( macreuse, joue, gîte, bourguignon …) coupé en cubes 2 oignons 2 pommes 2 tomates 80 g de raisins secs 3 oeufs … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3414: (Espagne) Pétoncles ou st Jacques à la galicienne

Publié le Mai 13, 2017 par marielauref

      Pour 6 personnes: 24 noix de pétoncle ou 12 noix de coquilles st Jacques ( frais ou surgelé) – ( + 6 coquilles vides à demander à votre poissonnier sinon des coquilles en porcelaine allant au four) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3413: (Japon) Poulet poché, sauce sésame

Publié le Mai 12, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 600 g de blancs de poulet sans peau 1 concombre 1 botte de ciboulette 3 cuillères à soupe de graines de sésame 100 g de pâte de sésame ( = tahin / … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3412: (Chine) Sauté de canard aux pousses de bambou

Publié le Mai 11, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 filets ou magrets de canard ( c’est le même morceau de cette volaille mais le magret est pris sur un canard gavé, élevé pour le foie gras et les confits – le … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire