Tag Archives: cochon

Recette n°2906: (légume, petit-déjeuner ou dessert chaud) Blinis de bananes

Publié le mars 3, 2016 par marielauref

(pour accompagner une volaille: poulet, caille ou pintade, du porc ou bien à sucrer pour le dessert) Pour 12 blinis: 2 à 3 bananes mûres mais pas trop ( 200 g de chair de bananes ) 2 oeufs 1 grosse … Lire la suite →

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Recette n°2870: (Seychelles) Le Plau à la seychelloise

Publié le janvier 28, 2016 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 500 g de filet de porc coupé en cubes 8 saucisses type chipolatas ( ou saucisses créoles pour rougail) 500 g de riz 4 oignons 6 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°2859: Joues de porc au cresson

Publié le janvier 18, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de joues de porc ( ou de boeuf coupées en morceaux) 1/2 botte de cresson 3 branches d’estragon 600 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 … Lire la suite →

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Recette n°2785: (Singapour) Travers de porc mariné et grillé

Publié le novembre 18, 2015 par marielauref

        ( Marinade la veille) Pour 6 personnes: 1,5 kg de travers de porc ( laissé entier si vous cuisez au barbecue, de préférence coupé en côtes individuelles pour le four) 3 gousses d’ail 1 cm de … Lire la suite →

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Recette n°2772: (Mexique) Ragoût de porc au piment chipotle et à la bière

Publié le novembre 4, 2015 par marielauref

(= Tinga Poblana) Pour 4 personnes: 800 g d’épaule de porc coupée en cubes 150 g de chorizo en tranches épaisses 2 piments chipotle ( = piments fumés, spécialité du Mexique) ou autres piments ou 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°2759: (Auvergne) Grillades à l’auvergnate

Publié le octobre 22, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau, de dinde ou 4 grillades de porc 150 g de Roquefort 40 cl de crème fraîche 100 g de beurre mou sel, poivre (accompagnement: frites – purée) ——————————————- Avec … Lire la suite →

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Recette n°2752: (Bretagne) Côtes de porc aux pruneaux à la bretonne

Publié le octobre 15, 2015 par marielauref

        (Marinade la veille) Pour 8 personnes: 8 côtes de porc 400 g de pruneaux avec noyaux 1 branche d’estragon 1 branche de thym 1 feuille de laurier 3 pincées de paprika 10 cl de Rhum 50 … Lire la suite →

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Recette n°2712: (Inde) Tikka de porc

Publié le septembre 8, 2015 par marielauref

(marinade la veille) Pour 4 personnes: 600 g de filet de porc coupé en petits cubes Pour la marinade: – 25 cl de yaourt nature 1 oignon 3 gousses d’ail 1 morceau de 5 cm de gingembre frais 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2692: (Seychelles) Nage de tec-tec

Publié le août 21, 2015 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 1,5 kg de tec-tec ( petits clams colorés que l’on peut remplacer par des palourdes) 1 piment rouge ( piment oiseau ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en … Lire la suite →

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Recette n°2689: (Chine) Porc aux litchis

Publié le août 19, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 500 g d’échine de porc coupée en bâtonnets 250 g de litchis 1/2 noix de coco + Le jus d’1 noix de coco ou bien 20 cl de lait de coco + 1 cuillère … Lire la suite →

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