Tag Archives: marmelade

Recette n°3800: ( légume ou dessert chauds) Galettes de riz salées ou sucrées

Publié le mars 27, 2018 par marielauref

( à servir comme légume avec une poule ou une viande rouge bouillie, un poisson ou juste des légumes grillés, une sauce tomate …. – ou bien en dessert, en sucrant les galettes et les accompagner d’une sauce chocolat ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3763: ( Roumanie) Caviar de tomates à tartiner pour l’apéritif

Publié le mars 4, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais: prendre de préférence la variété San Marzano, la plus utilisée en Italie pour mettre en conserves – ou bien 4 grosses boîtes) 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3754: (dessert chaud ou froid) Poires à l’agenaise

Publié le février 27, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 poires un peu fermes 300 g de pruneaux d’Agen 80 g d’amandes effilées 1 gousse de vanille 6 cuillères à soupe de marmelade d’abricots ( voir Recette n°1130) 2 verres de vin … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3641: (confiture) Confiture de potiron aux abricots secs

Publié le novembre 30, 2017 par marielauref

        (  commencer la veille) 2 kg de potiron pelé et épépiné (2,5 kg avec la peau) 500 g d’abricots secs 1,5 kg de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3581: (confiture) Confiture fraises/kiwis

Publié le octobre 7, 2017 par marielauref

1 kg de fraises 500 g de kiwis Le jus d’1 citron vert 1 kg de sucre cristallisé …………………………………………………………………………………………………………………………………. Rincer et sécher les fraises. Les équeuter. Peler les kiwis. Les couper en rondelles. Dans une bassine à confiture ( ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3560: (conserve – pickles) Bocaux de prunes au Rhum

Publié le septembre 18, 2017 par marielauref

          ( à faire sur 2 jours) ( à servir en accompagnement de gibier, d’ un rosbif ou autre viande rouge, d’un bourguignon, sur « une assiette anglaise » c’est à dire un plat de viandes froides …) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3527: (condiment) Chutney de melon

Publié le août 21, 2017 par marielauref

          1 melon 100 g de gingembre confit 100 g de raisins secs 180 g de sucre roux ( cassonade) 40 cl de vinaigre de vin blanc 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3455: (dessert chaud et froid) Poires pochées au sirop de gingembre

Publié le juin 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 belles poires 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre 100 g de gelée de groseilles 50 g de raisins secs ( Smyrne) 50 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3443: (Angleterre) Scotch eggs

Publié le juin 9, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs durs 2 oeufs frais 250 g de chair à saucisse chapelure farine Huile de friture sel, poivre (accompagnement: salade verte – coulis de tomate chaud ou froid, voir Recette n°369) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Prendre 3 assiettes creuses:                                                                                                             … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3406: (Maroc) Couscous d’agneau aux raisins et au miel

Publié le Mai 5, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 750 g d’épaule d’agneau ( ou de mouton) coupée en cubes 500 g de semoule de couscous 250 g de raisins secs 300 g d’oignons 1 bouquet de coriandre fraîche 5 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire