Tag Archives: pot au feu

Recette n°3705: (Chine) Boeuf braisé aux navets

Publié le janvier 27, 2018 par marielauref

                  ( 3 heures de cuisson – Très bon réchauffé) Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg de boeuf: gîte, macreuse ou joue de boeuf, coupé en cubes 500 g de navets … Lire la suite →

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Recette n°3639: (Auvergne) Daube de boeuf aux marrons

Publié le novembre 28, 2017 par marielauref

        – A préparer la veille- Pour 8 personnes: 2,7 kg de boeuf dans la macreuse ou le gîte, coupé en cubes 1 kg de marrons sans écorce et sans peau ( frais ou surgelé) crus ou … Lire la suite →

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Recette n°3338: (Irlande) Ragoût de boeuf à la Guinness

Publié le mars 7, 2017 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 800 g de boeuf à braiser ( gîte, macreuse, bourguignon, joue de boeuf …) coupé en cubes 1 oignon 3 gousses d’ail 2 carottes 1 bouquet de persil 1 bouquet garni 75 cl de Guinness … Lire la suite →

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Recette n°3328: (Auvergne) Le Coufidou

Publié le février 26, 2017 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser ( macreuse, joue de boeuf, bourguignon …) coupé en cubes 100 g de couenne 500 g de petites pommes de terre 500 g de carottes … Lire la suite →

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Recette n°3283: Sauté de porc au chou fleur

Publié le janvier 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg d’échine de porc coupée en cubes 1 chou fleur 2 oignons 2 cuillères à soupe de sauce tomate 10 cl de vin blanc sec 10 cl d’huile d’olive sel, poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°3251: Chou farci aux châtaignes

Publié le décembre 26, 2016 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 1 chou 250 g de chair à saucisses 1 crépine pour entourer le chou 300 g de châtaignes en bocal ou surgelées ( pelées) 3 carottes 3 … Lire la suite →

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Recette n°3223: (Nouvelle Zélande) Boeuf grillé aux kiwis

Publié le décembre 4, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de rumsteak 4 kiwis 1 pomme 1/2 oignon 10 cl de vinaigre de riz ( ou xérès ou vin blanc) 20 cl de sauce soja 1 pincée de gingembre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°3191: (Guadeloupe) Maquereaux boucanés

Publié le novembre 6, 2016 par marielauref

        ( le « boucan » aux Antilles est le grill ou barbecue donc la grille est faite de tiges de feuilles de cocotiers) ( macération 3 h minimum) Pour 4 personnes: 4 maquereaux grattés et vidés Le jus … Lire la suite →

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Recette n°3170: ( soupe) Soupe aux choux

Publié le octobre 18, 2016 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1 choux 1 oignon 2 ou 3 pommes de terre 2 navets 4 carottes 250 g de lard demi-sel ( facultatif: 200 g de fromage de Laguiole ou Roquefort … Lire la suite →

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Recette n°3162: (Hollande . Pays-Bas) La salade du Hussard

Publié le octobre 12, 2016 par marielauref

                  Pour 5 à 6 personnes: 500 g de viande cuite au court-bouillon: restes de pot au feu de boeuf, porc ou veau 1 betterave cuite 1 oignon 500 g de pommes … Lire la suite →

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