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- Recette n°10.089: (dessert) Salade de fruits à la menthe ( 20 mn + 1 heure au frigo)
- Recette n°10.088: Salade de gésiers confits aux châtaignes (20 mn)
- Recette n°10.087: (entrée chaude) Tatins de foie gras aux pommes vertes et jus de truffe ( 30 mn)
- Recette n°10.086: (Maroc – dessert chaud) Gâteau de riz à la marocaine
- Recette n°10.085: (Maroc) Tajine de bar au fenouil ( 1 h + marinade 1 à 2 h)
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Méta
Tag Archives: quetsches
Recette n°7516: (confiserie – buffet) Pruneaux Géraldine
600 g de pruneaux moelleux ( ou secs et trempés 2 heures dans du thé très fort ou de l’Armagnac) 100 g d’amandes hachées ou en poudre 100 g de noisettes en poudre ou hachées 100 g de pistaches hachées … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Agen, farcis, fourrés, fruits secs, Géraldine, pistaches, quetsches
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Recette n°7350: (Italie) Fondue italienne aux 3 fromages
Pour 4 à 6 personnes: 300 g de Dolcelatte 200 g de Fontina 200 g de Mozzarella 1 gousse d’ail 45 cl de lait 3 cuillères à soupe de Cognac 1 cuillère à soupe de Maïzena ( fécule) sel, poivre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3 fromages, Armagnac, bocaux, brocolis, ciabatta, Cognac, cornichons, cubes, dolcelatte, focaccia, fondue, fontina, fumé, jambon cru, jambon de Parme, Mozzarella, oranges, pain, poulet rôti, quetsches, raclette, tartiflette, tomates, Whisky
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Recette n°7230: (confiture) Confiture de quetsches aux noix
2 kg de quetsches 60 cerneaux de noix 1,7 kg de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Couper les quetsches en 2. Retirer les noyaux. Mettre les quetsches dans une bassine à confiture en cuivre, un faitout ou une cocotte + le … Lire la suite
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Tagué Allemagne, épices, beignets, bocaux, confiture, crottes de soldat, d'Ante, eau-de-vie, fruits secs, marmelade, mirabelles, noix, pruneaux, quetsches, reines-claudes, Rhum
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Recette n°7205: (Danemark) « Smoerrebroed Heistegt Svinekam » ou Tartine danoise au porc et aux fruits
. A préparer 1 heure à l’avance. Pour 6 personnes: 6 tranches de pain bis ( pain complet … pain noir ….) 6 tranches fines de rôti de porc cuit 3 pommes 18 pruneaux ( réhydratés minimum 6 heures dans … Lire la suite
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Tagué carré, chou rouge, cochon, compotée, danoise, douillons, fenouil, figues sèches, Les yeux de belle-mère, pommes, porc, pruneaux, prunes, quetsches, réhydrater, rôti, smoerrebroed, tartines, tatin
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Recette n°7201: (dessert chaud ou froid) Tartelettes tatin aux quetsches
Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 16 ou 20 quetsches 10 g de cassonade ( sucre roux) 60 g de beurre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 5/6 (160°). Poudrer de cassonade 4 moules à tartelettes de 10 cm … Lire la suite
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Tagué boudin, fenouil, mini, pommes, quetsches, tartelettes, tatin
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Recette n°7171: (conserve – condiment) Bocaux de pickles de céleri
. A préparer en 2 jours et laisser macérer 2 mois avant de consommer. . En accompagnement de poulet rôti, viandes froides, assiette anglaise, charcuterie ….) 2 gros céleri-raves sans les feuilles 10 g de graines de fenouil 25 g … Lire la suite
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Tagué 1323, 203, 4097, 5014, assiette anglaise, écorce de pastèque, bocaux, bocaux cornichons, cerises au vinaigre, chutney, condiment, conserve, cornichons à la russe, oeufs en pickles, pâté, pickles, poulet rôti, quetsches, reines-claudes, rosbif froid, terrine, tourte, vinaigre
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Recette n°7161: (dessert) Fromage blanc aux fruits
Pour 6 personnes: 3 pêches 3 poires 8 quetsches ou 10 mirabelles 300 g de fromage blanc 10 cl (100 g) de crème fraîche 3 cuillères à soupe de Kirsch, Cognac ou autre alcool 125 g de sucre en poudre … Lire la suite
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Tagué Ali, bibeleskass, bocaux, cervelle de canut, fromage blanc, mirabelles, Nazik, pêches, poires, quetsches, raisin, reine-claudes, zarda
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Recette n°7066: (Finlande – dessert) « Joulutorttu » ou Etoiles aux pruneaux
Pour 10 étoiles 25 g de pruneaux 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 175 g de sucre en poudre 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 1 oeuf 25 g de beurre mou 2 cuillères à … Lire la suite
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Tagué abricots, apéritif, aumonières, étoiles, bûche, bocaux, Danemark, dessert chaud, eau-de-vie, Finlande, Joulutorttu, Noêl, paquets, pruneaux, quetsches, roulade, roulé, Suède, variations, vinaigre, wrap
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Recette n°7049: (confiture) Confiture de tomates aux quetsches
2 kg de tomates bien charnues rouges ou des tomates ananas 500 g de quetsches 1 kg de sucre en poudre 1 cuillère à café de 4 épices = gingembre + girofle + muscade + poivre 1 branche de thym … Lire la suite
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Tagué 4 épices, Alsace, ùirabelles, carriette, confiture de tomates vertes, corse, eau-de-vie, marmelade, Provence, prune, quetsches, thym, tomates ananas
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Recette n°7028: (conserve) Bocaux de cornichons au vinaigre
. A commencer à préparer la veille — Attendre 1 mois avant de les consommer — Vous aurez 1 année pour les déguster –. Pour 6 ou 7 petits bocaux ou 3 ou 4 moyens: 2 kg de petits cornichons … Lire la suite
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Tagué 1013, à la russe, bocaux, boeuf mironton, cerises, confiture, coriandre, cornichons, estragon, graines, grelots, gros, marmelade, mousse, oeufs en pickles, oseille, pâté, pickles, pot-au-feu, quetsches, quinoa, tartare, terrine, vinaigre
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Mémoire de marmite 