Monthly Archives: octobre 2016

Recette n°3174: Roussette, sauce moutarde

Publié le octobre 22, 2016 par marielauref

            Pour 6 personnes: 1,2 kg de roussette découpée en tronçons 2 échalotes 1 cuillère à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de persil haché 1 sachet de court-bouillon 20 cl (200 g) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3173: (Egypte) Havaouchi

Publié le octobre 21, 2016 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 500 g de pâte à pain ou 2 rouleaux de pâte brisée ou feuilletée 500 g de steak haché 2 oignons 300 g de macédoine cuite: carottes + haricots verts + … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3172: (Algérie) Mijoté d’agneau sauce au potiron

Publié le octobre 20, 2016 par marielauref

        Pour 2 à 3 personnes: 500 g d’agneau ( ou mouton) coupé en morceaux 700 g de potiron 1 poireau 2 pincées de safran 1 cuillère à café de gingembre en podre 2 cuillères à café … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3171: (dessert) Tarte aux pruneaux

Publié le octobre 19, 2016 par marielauref

        ( macération des pruneaux la veille) Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée ou brisée 750 g de pruneaux dénoyautés 1 dl (10 cl – 3 verres à liqueur) d’Armagnac 1 dl (10 cl) de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3170: ( soupe) Soupe aux choux

Publié le octobre 18, 2016 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1 choux 1 oignon 2 ou 3 pommes de terre 2 navets 4 carottes 250 g de lard demi-sel ( facultatif: 200 g de fromage de Laguiole ou Roquefort … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3169: (conserve) Bocaux de figues confites

Publié le octobre 17, 2016 par marielauref

        1 kg de figues mûres mais encore fermes 1 kg de sucre en poudre Le jus d’1 citron ……………………………………………………………………………………………………………… Dans une grande casserole, déposer les figues. Les couvrir très largement d’eau. Porter à ébullition. Laisser bouillir … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3168: (Grèce) Crêpes flambées à l’Ouzo

Publié le octobre 17, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 12 crêpes très fines ( voir Recette de Pâte à crêpes n°15) 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe ( 50 g) de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d’Ouzo … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3167: Poulet au verjus

Publié le octobre 16, 2016 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 500 g de raisins pas assez mûr pour obtenir 20 cl soit 2 dl de jus ( que l’on peut remplacer par un jus de raisin … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3166: (Suède) Soupe à la bière brune

Publié le octobre 15, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 250 g de pain de seigle 1 litre de bière brune 1 litre de bouillon corsé ( eau + cubes) 1 zeste de citron 10 cl (100 g) de crème aigre ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3165: (Argentine) « Pasta frola » ou Tarte à la purée de coings

Publié le octobre 14, 2016 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 3 coings 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Beurre et farine pour le moule ……………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer et fariner un moule … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire