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- Recette n°10.462: ( sans cuisson) Jambon en mille-feuille (30 mn + qq heures de frigo)
- Recette n°10.461: (soupe) Velouté de châtaignes au maïs (35 mn)
- Recette n°10.460: ( cocktail sans alcool) « Paname » (5 mn)
- Recette n°10.459: (cocktail) « L’Irlandais » ( 3 mn)
- Recette n°10.458: (cocktail ) « Italian dream » (3 mn)
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Méta
Tag Archives: abats
Recette n°7316: (France/Limousin) Filet de boeuf à la limousine
.Marinade 12 à 24 heures. Pour 4 à 5 personnes: 1 filet de boeuf 1 tranche de jambon de pays un peu épaisse ( jambon cru, sec ou fumé) 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1 branche de céleri … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, boeuf, cassis, chou rouge, compotée, confiture, filet, France, gelée de myrtilles, jambon fumé, jambon sec, laitances, Limousin, limousine, potiron, purée, purée de marrons, rognons
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Recette n°7303: (Russie – soupe, abats) Razsolnik
Pour 4 à 5 personnes: 1,5 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes) 30 g d’orge perlée 2 pommes de terre 1 rognon d’agneau 50 g de foies de volaille 2 cornichons molossol + 20 cl de la … Lire la suite
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Tagué abats, cornichons, foies, mini, molossol, orge perlée, petits dés, potage, razsolnik, rognon, saumure, soupe
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Recette n°7252: (Indonésie) Merlans en feuilles de chou
Pour 4 personnes: 1 chou blanc ( chou pommé) 4 filets de merlan 3 oignons 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de curry 1 pincée de gingembre 50 g … Lire la suite
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Tagué 288, abats, chou, chou farci, curry, feuille de chou, feuilles, filets, gingembre, merlan, noix de coco, papillotes, poisson, tablier de sapeur
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Recette n°7251: ( France/Jura – entrée, buffet) Terrine du Jura
. Marinade 24 heures. Pour 6 à 8 personnes: 800 g de noix de veau 1 pied de veau 800 g de filet de porc 2 ailes de poulet 1 citron 1 gousse d’ail 1 oignon 3 carottes 1 bouquet … Lire la suite
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Tagué 1623, 203, 288, abats, abattis, ailes, écorce, cerises au vinaigre, comprimer, condiment, cornichons, dés, eau-de-vie, filet, Jura, Marc, marinade, mini, pain de la Reine, pastèque, pâté, pied, porc, quetsches au vinaigre, tablier de sapeur, terrine, veau, volaille
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Recette n°7208: (apéritif chaud- abats) Mini croissants aux foies de volaille et au curry
. Repos de la pâte à croissants 1 heure. Pour 12 mini croissants: 100 g de foies de volaille 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe de persil haché Le jus d’1/2 citron 1 oeuf 2 gros … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, allumettes, apéritif, beurres maniés, bigorneaux, bisque de homard, canapés, crêpes de sarrasin, croissants, curry, foies de volaille, mini, mini vol-au-vent, palmiers, roulés, sandwichs, saucisses cocktail, sucettes, wrap
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Recette n°7203: (entrée froide) Tomates farcies à la charcutière
Pour 6 personnes: 6 tomates bien fermes 3 pommes de terre 2 échalotes 3 cornichons 250 g de fromage de tête (charcuterie à base de tête de porc) qq tiges de persil qq brins de ciboulette 3 cuillères à soupe … Lire la suite
Recette n°7084: (Italie /Sicile – sauce pour pâtes ou riz) « Salsa di Fegatini di Pollo » ou Sauce aux foies de volaille
Pour 4 personnes: 225 g de foies de volaille 75 g de bacon non fumé 50 g de champignons de Paris 50 g d’oignon 2 cuillères à soupe de Marsala 30 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe … Lire la suite
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Tagué abats, champignons, coudes, foies de volaille, pâtes, riz, sauce
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Recette n°7081: ( abats) Rognonnade de veau à la bière
Pour 6 personnes: 6 fines escalopes de veau 1 rognon de veau 6 fines tranches de jambon fumé 3 échalotes 5 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 2 cuillères à soupe de persil haché 5 tomates pelées, … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3253, abats, apéritif, bière, Bloody Mary, cocktail, coquillettes, escalopes, jambon fumé, macaroni, pan bagnat, paupiettes, pissaladière, pizza tagliatelles, Provence, quenelles, rognonnade, rognons, rousse, spaghettis
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Mémoire de marmite 