Tag Archives: canard

Recette n° 2866: Magrets de canard au lait de coco & curry

Publié le janvier 24, 2016 par marielauref

      Pour 2 à 3 personnes: 2 magrets ( ou filets) de canard ( ou d’oie que vous ferez cuire plus longtemps côté peau) 12,5 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de curry en poudre … Lire la suite →

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Recette n°2839: Curry de lotte aux bananes

Publié le décembre 31, 2015 par marielauref

                Pour 4 personnes: 700 g de lotte coupée en morceaux (même recette avec du congre) 1 gousse d’ail 2 oignons 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 3 … Lire la suite →

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Recette n°2777: (entrée) Carpaccio de magret de canard

Publié le novembre 9, 2015 par marielauref

        ( Peut se préparer la veille) Pour 2 à 3 personnes: 1 magret de canard 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de sauce soja Qq cerneaux de noix … Lire la suite →

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Recette n°2762: (Maroc) Tajine de cuisses de canard aux pommes

Publié le octobre 25, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cuisses de canard 3 oignons 4 pommes Granny Smith ou autres 10 cl d’eau de fleur d’oranger 150 g d’amandes mondées ( = décortiquées, sans coquilles ni peaux) 25 g de graines … Lire la suite →

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Recette n°2735: Magrets de canard au curry maison

Publié le septembre 29, 2015 par marielauref

(à préparer 2 jours avant + marinade 6 h) Pour 4 personnes: 1 kg de magrets de canard 30 cl de bouillon de volaille (eau + cubes) 10 cl de vinaigre 3 oignons 4 gousses d’ail 2 cm de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°2680: Magrets de canard aux mûres

Publié le août 10, 2015 par marielauref

          De 2 à 3 personnes: 2 magrets de canard 200 g de mûres 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 2 cuillères à soupe d’huile sel ——————————————————- Rincer … Lire la suite →

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Recette n°2671: (dessert chaud ou légume) Brochettes de pêches de vigne

Publié le juillet 30, 2015 par marielauref

      ( à servir en dessert accompagné de boules de glace vanille ou pêche – ou bien en légume avec un magret de canard rôti, une pintade ou un gibier rôti) Pour 6 personnes: 12 pêches de vigne … Lire la suite →

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Recette n°2596: Poêlée de gésiers confits aux navets nouveaux

Publié le Mai 19, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 grande boîte de gésiers confits d’oie ou de canard 500 g de navets nouveaux ( facultatif: 500 g de pommes de terre nouvelles) 250 g de petits oignons blancs nouveaux (grelots) 100 … Lire la suite →

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Recette n°2579: Parmentier de boudin noir

Publié le Mai 2, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,2 kg de pommes de terre à purée (Bintje ..) 3 pommes en l’air 800 g de boudin noir 2 oignons 1 pincée de piment en poudre ou de paprika 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2543: Salade tiède de lentilles aux gésiers de canard confits

Publié le mars 31, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 500 g de lentilles cuites ( boîte ou bocal). Si vous prenez des lentilles séchées, sans les faire tremper, les faire cuire sur feu moyen à l’eau froide non salée 30 mn à … Lire la suite →

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