Monthly Archives: juillet 2016

Recette n°3058: Côtes de porc à la catalane

Publié le juillet 12, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 côtes de porc fines ou 4 épaisses ( filet ou échine) 1 tranche épaisse de jambon cru 2 ou 3 oignons 4 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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Recette n°3057: (dessert) Soupe de pêches et nectarines

Publié le juillet 10, 2016 par marielauref

        ( à préparer minimum 1 h 30 avant) Pour 4 personnes: 4 pêches blanches ( ou jaunes) 4 nectarines ( ou des brugnons) 1 yaourt nature qq feuilles de menthe pour la déco ………………………………………………. Peler et … Lire la suite →

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Recette n°3056: (dessert) Coupes de framboises au fromage blanc

Publié le juillet 9, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 500 g de framboises 3 cuillères à soupe d’eau-de-vie de framboises 250 g de fromage blanc non battu (non lisse) type faisselle 10 cl de crème fraîche 2 oeufs 2 biscuits à … Lire la suite →

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Recette n°3055: Langoustines grillées au Parmesan

Publié le juillet 9, 2016 par marielauref

        Pour 4 ou 6 personnes: 24 langoustines 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé Le jus d’1/2 citron 25 g de chapelure 5 cl d’huile d’olive ………………………………………………………………………………………… Allumer le grill du four. Fendre les langoustines en … Lire la suite →

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Recette n°3054: (Italie) Pâtes au saumon et à l’orange

Publié le juillet 8, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g de pâtes au choix: tagliatelles, spaghettis, fettucini, linguini …) 500 g de filet (pavés) de saumon frais 5 oranges 4 petits oignons nouveaux (grelots) Qq brins de persil1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3053: (Mexique, Amérique du Sud) Empanadas au poisson

Publié le juillet 7, 2016 par marielauref

    ( voir recette n°311: Empanadas à la viande) A servir chaud ou froid à l’apéritif, en entrée avec une salade ou pour un buffet) Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 500 g de poisson … Lire la suite →

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Recette n°3052: (entrée, soupe froide) Soupe froide de poires au curry

Publié le juillet 6, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 750 g de poires 3 pommes de terre farineuses 2 oignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 cuillère à soupe de persil haché 25 cl de crème fraîche 1 … Lire la suite →

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Recette n°3051: (condiment, conserve) Champignons au vinaigre

Publié le juillet 6, 2016 par marielauref

( voir aussi Bocaux de cèpes à l’huile Recette n°499) A préparer minimum 2 mois avant (A servir à l’apéritif, avec des viandes froides ou pour accompagner un pot-au-feu) 1,5 kg de champignons de petit calibre de préférence: champignons de … Lire la suite →

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Recette n°3050: Lapin au paprika

Publié le juillet 5, 2016 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 500 g d’oignons 1 bouquet garni 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de paprika ( fort ou doux, au choix) 10 cl de crème fraîche 25 cl de … Lire la suite →

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Recette n°3049: Calamars à la plancha

Publié le juillet 4, 2016 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 4 calamars entiers nettoyés et pelés (par le poissonnier) 2 citrons Qq tiges de persil sel, poivre (accompagnement: chutney de tomates voir Recette n°5 – Compote d’oignons … Lire la suite →

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