Monthly Archives: août 2017

Recette n°3519: (Russie) Brochettes d’agneau à la russe

Publié le août 15, 2017 par marielauref

(marinade 3 heures minimum – on peut même la faire mariner la veille de la cuisson)   Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau désossée d’1,2 kg environ 4 rognons d’agneau 400 g de tomates cerises 2 oignons 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°3518: (légume) Ananas au grill

Publié le août 15, 2017 par marielauref

        ( pour accompagner côtes de porc, d’agneau ou saucisses grillées au barbecue) Pour 4 personnes: 6 à 8 tranches d’ananas 1 cuillère à soupe de moutarde forte 12 cl (120 g) de miel liquide …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer … Lire la suite →

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Recette n°3517: (dessert) Abricots en gelée de lavande

Publié le août 14, 2017 par marielauref

      Pour 4 personnes: 12 abricots 5 brins de lavande 1 grosse cuillère à café de miel ( miel de lavande de préférence) 1/4 de litre de vin moelleux et sucré: Beaume-de-Venise, Muscat, vendanges tardives, Sauternes, Montbazillac …) … Lire la suite →

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Recette n°3516: (apéritif – entrée) Sandwich azyme de rascasse épicée

Publié le août 13, 2017 par marielauref

                -Marinade minimum 45 mn- Pour 4 personnes: 8 tranches de pain azyme 400 g de filet de rascasse extra-frais 1 anchois à l’huile 8 câpres 2 cornichons 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°3515: (Ecosse) Lapin à l’écossaise

Publié le août 12, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 100 g de lardons 1 gros oignon 100 g de carottes 100 g de côtes de céleri 50 cl de bouillon ( eau + cube) 1 … Lire la suite →

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Recette n°3514: (Chypre)  » Patates antinates  » ou Pommes de terre grillées au vin rouge

Publié le août 11, 2017 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 16 à 20 petites pommes de terre nouvelles 12,5 cl de vin rouge 2 cuillères à soupe de graines de coriandre Qq tiges de thym ou de persil frais Huile … Lire la suite →

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Recette n°3513: (Portugal) « Porco assado » ou rôti de porc farci

Publié le août 10, 2017 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rôti de 1,2 kg d’échine de porc, ouvert pour être farci 600 g d’oignons 1 gousse d’ail 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 poivron jaune ou rouge 100 g … Lire la suite →

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Recette n°3512: (dessert chaud) Tarte aux pommes au romarin

Publié le août 9, 2017 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée pour une grande tarte ( en prévoir 2 pour des tartes individuelles) 6 pommes ( Golden, Ariane …) 5 tiges de romarin 100 g … Lire la suite →

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Recette n°3511: (Corée) Hotteok aux amandes

Publié le août 9, 2017 par marielauref

( repos de la pâte: 2 à 3 heures) Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine 10 g de levure de boulanger 2 oeufs 8 cl de lait 25 g ( 1 cuillère à soupe) de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°3510: (Italie) Paccheri au ragoût d’agneau

Publié le août 8, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g de paccheri ( ou autres grosses pâtes) 200 g de gigot ou d’épaule d’agneau coupé en petits dés 1 oignon 12 feuilles de basilic 250 g de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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