Category Archives: Cuisine

Recette n°6909: (Ile Maurice – dessert chaud) Le Poutou

Publié le juin 22, 2021 par marielauref

. Vous pourrez faire une cuisson à la vapeur, au bain-marie, au micro-ondes ou au four ou bien dans le cuit-vapeur à Poutou, voir photo ci-dessus. 180 g de farine de riz 1 sachet de levure chimique 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°6908: (Italie) « Spezzatino al succo di agrumi » ou Ragoût d’agneau au jus d’agrumes

Publié le juin 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 oignon 500 g de petites pommes de terre nouvelles Le jus d’1 citron Le jus de 2 oranges 80 g de Pecorino 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 25 … Lire la suite →

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Recette n°6907: (Thaïlande)  » Yum Pla Mhouk » ou Salade de calamars

Publié le juin 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de poches de calamars ou d’anneaux déjà nettoyés et coupés ( frais ou surgelé) 1 oignon 3 petits piments ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre 3 tiges de menthe fraîche 1 … Lire la suite →

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Recette n°6906: (confiture) Confiture de pêches aux framboises

Publié le juin 21, 2021 par marielauref

. A commencer la veille. 850 g de pêches blanches 300 g de framboises 700 g de sucre en poudre 1 citron ( Pour accompagner diverses pains, crêpes, pancakes ou du riz au lait) …………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. La veille: – Equeuter les … Lire la suite →

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Recette n°6905: (dessert) Coupe Kissel

Publié le juin 21, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 125 g de fraises 125 g de framboises 125 g de groseilles 125 g de grains de cassis 1/2 orange 50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre 25 cl ( 250 g) de … Lire la suite →

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Recette n°6904: Echine de porc en risotto

Publié le juin 21, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes 1,5 kg d’échine de porc coupée en cubes 300 g de riz long ou rond 250 g de champignons de Paris 200 g de haricots verts équeutés ( frais ou surgelés) qq tiges de persil 2 gousses … Lire la suite →

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Recette n°6903: Fricassée de pétoncles à la vanille

Publié le juin 21, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de noix de pétoncles fraîches ou surgelées 1 gousse d’ail 1 échalote 1 gousse de vanille 1 pincée de safran 2 tiges de persil 2 cuillères à soupe de crème fraîche Le jus d’1 citron … Lire la suite →

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Recette n°6902: (confiture) « Gelée de menthe » ou « Gelée de verveine »

Publié le juin 20, 2021 par marielauref

. Pour sucrer votre thé – ou napper de la glace au chocolat, à la vanille, au miel, à la pomme ou au citron – ou bien pour sucrer crêpes ou pancakes. 1 gros bouquet de menthe (poivrée) fraîche ou … Lire la suite →

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Recette n°6901: (dessert) Terrine de fruits exotiques

Publié le juin 20, 2021 par marielauref

. Réfrigération 3 heures. Pour 4 à 5 personnes: 1 grenade 1 mangue 1 banane 2 oranges 3 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 4 kiwis 6 litchis ( frais ou conserve) 1 tige de menthe fraîche 1 sachet de … Lire la suite →

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Recette n°6900: (Chine) Limandes à l’aigre-doux

Publié le juin 20, 2021 par marielauref

. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 4 limandes 4 cuillères à soupe de fécule ( farine de riz, Maïzena) 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cube) 2 gousses d’ail 2 piments rouges ( ou 1 … Lire la suite →

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