Category Archives: Cuisine

Recette n°6659: (Japon) Blancs de poulet à la marmelade de lime

Publié le avril 7, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de blancs de poulet sans peau 4 oignons verts ( ou 4 petits oignons + qq brins de ciboulette + 1/2 gousse d’ail) 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 5 cm de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°6658: (Moldavie, Roumanie)  » Màmàliga Brynza » ou Polenta au fromage

Publié le avril 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de semoule de maïs 150 g de Brynza ( fromage de brebis) ou de la Feta 100 g de beurre mou 1 cuillère à soupe d’huile sel (accompagnement facultatif: 1 grand bol de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°6657: (dessert) Oeufs à la neige à l’abricot

Publié le avril 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g d’abricots au sirop ( conserve) 3 blancs d’oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 100 g de sucre en poudre 1 pincée de sel … Lire la suite →

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Recette n°6656: (Italie – viandes et abats) Bollito Misto et sa Sauce à la piémontaise

Publié le avril 6, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1/2 poule 750 g de boeuf à braiser: macreuse, gîte, jumeau, joue …. 750 g de tendrons de veau 1 langue de veau 500 g de tête de veau 1 mortadelle de foie ou autre … Lire la suite →

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Recette n°6655: (Italie – plat salé) Risotto aux fraises

Publié le avril 5, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de riz rond: Vialone Nano, Arborio … 1 oignon 250 g de fraises 100 g de Parmesan râpé 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 1,5 litre de bouillon de légumes ( eau + … Lire la suite →

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Recette n°6654: (Inde – dessert) Gâteau de semoule à la noix de coco

Publié le avril 5, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 125 g de semoule de blé fine 75 cl ( 3/4 de litre) de crème de coco 2 oeufs 250 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6653: (Vietnam) Salade chaude de cresson au boeuf

Publié le avril 5, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 botte ( 200 à 250 g) de cresson 350 g de filet de boeuf 125 g de tomates cerises 4 petits oignons nouveaux ( grelots) 4 gousses d’ail 3 tiges ( partie blanche) de lemon-grass ( … Lire la suite →

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Recette n°6652: (Indonésie) Sauté de gambas aux cacahuètes

Publié le avril 5, 2021 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 kg de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 gousse d’ail 4 oignons 110 g de cacahuètes non salées, grillées 1/2 citron jaune ou vert 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6651: (Maroc – dessert) Petits sablés au chocolat et aux figues séchées

Publié le avril 4, 2021 par marielauref

2 rouleaux de pâte sablée 125 g de figues séchées 70 g de chocolat noir à cuire 10 g de cacao non sucré en poudre 150 g de poudre d’amandes 30 g d’amandes mondées et effilées pour la déco 280 … Lire la suite →

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Recette n°6650: (Inde) Poisson Hyderabadi

Publié le avril 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de filets de poisson blanc à chair ferme: cabillaud, perche, colin ou merlu … 1 tomate pelée, épépinée et hachée ( frais ou conserve) 2 oignons 1 cuillère à café de piment en poudre 1 … Lire la suite →

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