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Catégories
Méta
Tag Archives: faisan
Recette n°3330: Cuisses de pintade au pamplemousse
Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintades 1 pamplemousse 1 verre de Porto (7 cl) 20 cl de bouillon ( eau + cube) 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement: purées diverses: pomme de terre, … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agrumes, chips, chou rouge, cuisses, faisan, frites, fruits confits, pamplemousse, pintade
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Recette n°3305: Cailles au citron
Pour 4 personnes: 4 cailles préparées 1 citron ( jaune ou vert) 1 gousse d’ail qq tiges de persil 1/4 de litre de bouillon ( eau + cube 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe d’huile … Lire la suite
Recette n°3252: Steaks hachés aux échalotes, sauce moutarde
Pour 4 personnes: 600 g de steak haché 4 échalotes 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe d’huile 30 … Lire la suite
Recette n°3169: (conserve) Bocaux de figues confites
1 kg de figues mûres mais encore fermes 1 kg de sucre en poudre Le jus d’1 citron ……………………………………………………………………………………………………………… Dans une grande casserole, déposer les figues. Les couvrir très largement d’eau. Porter à ébullition. Laisser bouillir … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bocaux, brioche, cake, cerises, chutney, confiture, confiture de vieux garçon, faisan, figues, figues sèches, fruits confits, marmelade, mirabelles, porc, quetsches, raisins
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Recette n°3050: Lapin au paprika
Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 500 g d’oignons 1 bouquet garni 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de paprika ( fort ou doux, au choix) 10 cl de crème fraîche 25 cl de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué citron, coquillettes, faisan, lapin, macaronis, miel, paprika, pintade, pommes de terre vapeur, pruneaux, spaghettis, volaille
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Recette n°3415: Côtes de porc aux cerises
Pour 4 personnes: 4 côtes de porc ( filet ou échine) 300 g de cerises, anglaises de préférence Le jus d’1/2 citron 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: chips réchauffées ou frites) Dans une … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Angleterre, échine, cassoulet morue, côtes, cerises, chips, choucroute, cochon, crumble, ecosse, faisan, flan, frites, fruits rouges, grillages, ile, jus d'orange, kiwis, moules vin rouge, pastèque, pommes, porc, poulet fumé, pruneaux, purée, quiche tourangele, rôti de dinde, salade de fruits
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Recette n°2745: (gibier) Paillards panés, sauce aux champignons
Pour 4 personnes: 2 paillards ( jeunes perdreaux) plumés, vidés et flambés avec leur foie 125 g de champignons de Paris 4 échalotes 2 citrons 6 cuillères à soupe de chapelure 5 cl de Cognac 20 cl de bouillon ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué champignons, crapaudine, faisan, gibier, paillards, panés, perdreaux
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Recette n°2725: (entrée tiède ou froide) Salade de chou rouge au poisson fumé et à la pomme
Pour 4 personnes: 1/2 chou rouge ( ou un coeur) 2 filets de poisson fumé au choix: maquereau, hareng ( ou hareng mariné), thon, anguille, saumon ou 4 coquilles st Jacques fumées 1 pomme 2 échalotes … Lire la suite
Mémoire de marmite 