Tag Archives: purée

Recette n°7267: (France/Hautes Alpes/Vallée du Champsaur ) Tourtons à la pomme de terre = « Coussins du petit Jésus »

Publié le octobre 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de farine 3 oeufs 500 g de pommes de terre farineuse 1blanc de poireau 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 1 petit fromage de chèvre sec ( ou du reblochon et même du … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7243: Gâteau de restes de viande en gratin

Publié le septembre 27, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 400 g de restes de viande ( viande bouillie de boeuf; « Pot-au-feu » voir diverses recettes, du veau, du porc, du poulet voir Recettes de « Poule au pot » ou du poulet rôti ……..) — vous pouvez … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7153: (légume) Chou-fleur rôti, sauce yaourt

Publié le septembre 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou-fleur 15 cl ( 150 g – 1,5 dl) de yaourt nature ( de vache, de chèvre ou végétal) 2 cuillères à soupe de purée ( coulis) de tomates 2 pincées de paprika 2 pincées de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7125: (dessert) Fouace au potiron

Publié le août 26, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de potiron 100 g de poudre d’amandes 50 g de macarons aux amandes un peu rassis ( macarons de Nancy, de Provence, Amaretti ….) 100 g de sucre en poudre 3 oeufs 1/2 litre ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7002: (Charentes/Saintonge) Veau braisé à la mode du Saintonge

Publié le juillet 20, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rôti de veau d’environ 1,2 kg 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 1 jaune d’oeuf 1 litre de lait 10 cl ( 100 g ) de crème fraîche 5 cl de Cognac 1 pincée de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6977: (légume) Purée rose ou purée verte

Publié le juillet 12, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: Purée rose: – 8 grosses pommes de terre à purée ( Bintje) 1 grosse betterave crue Facultatif: des amandes effilées Purée verte: – 8 grosses pommes de terre à purée 1 botte de cresson Facultatif: amandes effilées … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6974: Civet de porc à la bière et au miel

Publié le juillet 11, 2021 par marielauref

Pour4 à 6 personnes: 1,8 kg d’échine ou d’épaule de porc coupée en cubes ou en lamelles 5 échalotes 150 g de petits oignons blancs nouveaux ( grelots) ( frais ou surgelé) 250 g de champignons: de Paris, pleurotes ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6970 ( entrée chaude) Fritos d’anchois

Publié le juillet 10, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de filets d’anchois à l’huile ( ou de la pâte d’anchois en tube) 60 g de câpres 1 oignon 6 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6961: (Chine – légume chaud ou entrée froide) Aubergines sucrées à l’ail

Publié le juillet 7, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 aubergines 2 ou 3 gousses d’ail 6 cuillères à café de sucre en poudre 6 cuillères à café de sauce soja 6 cuillères à café de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de Xérès ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6933: (Mexique) Almondigellas à la mexicaine

Publié le juin 30, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de steak de boeuf haché 250 g de lard gras haché ( ou bien de la chair à saucisse) 1 oeuf 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment fort ( ou 1 cuillère à café … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire