Category Archives: Cuisine

Recette n°7105: (Moyen Orient: Arménie, Liban, Turquie – apéritif) « Labneh » ou Fromage de yaourt

Publié le août 20, 2021 par marielauref

. A préparer minimum 8 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 60 cl ( 600 g) de yaourt nature de chèvre ou de vache 1 gousse d’ail 1 bouquet de menthe fraîche 1 filet d’huile d’olive 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°7104: (dessert) Clafoutis aux baies de sureau

Publié le août 19, 2021 par marielauref

300 à 350 g de rafles ( grappes) de baies de sureau — qui doit vous donner 250 g de baies ( graines) 3 oeufs 100 g ( 4 cuillères à soupe) de sucre de canne ( sucre roux, cassonade) … Lire la suite →

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Recette n°7103: Osso bucco de lotte

Publié le août 19, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,8 kg de queues de lotte ( ou des joues) 14 ou 5 gousses d’ail 1 ou 2 carottes ( 50 g) 1 oignon ( 50 g) 1 courgette 50 g de céleri branche 125 g de … Lire la suite →

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Recette n°7102: (entrée) Salade de moules aux coeurs de palmier

Publié le août 19, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules ( de Bouchot) 1 boîte moyenne de coeurs de palmier 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché 2 cuillères à soupe de persil haché 1 pincée de safran 3 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°7101: (confiture) Confiture de noisettes

Publié le août 18, 2021 par marielauref

1,5 kg de noisettes fraîches entières ( ou 750 g de noisettes décortiquées et mondées = sans peaux) 750 g de sucre en poudre 20 cl ( 1 verre) de jus de pomme ( vous pourrez rajouter 5 mn avant … Lire la suite →

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Recette n°7100: (Syrie, Liban – dessert) « Ghoraybé » ou Petits sablés

Publié le août 18, 2021 par marielauref

480 g de farine 400 g de sucre en poudre 400 g de beurre fondu Beurre et farine pour la plaque ou papier cuisson Des amandes mondées ( = sans peau) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire fondre le beurre. Oter du feu. Beurrer … Lire la suite →

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Recette n°7099: (Thaïlande) « Keng khiao wan » ou Poulet en sauce épicée

Publié le août 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 20 cl de lait de coco 20 cl ( 200 g) de crème de coco 4 feuilles de bergamote ( ou 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé … Lire la suite →

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Recette n°7098: (apéritif chaud ou entrée) Feta panée au sésame

Publié le août 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de Feta 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de miel liquide 100 g de sésame noir et blanc ( que l’on peut remplacer par de la chapelure ou des … Lire la suite →

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Recette n°7097: (dessert) Yaourt à la carotte

Publié le août 17, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 yaourt nature 1 kg de carottes 1 orange ( ou 1 citron) 2 cuillères à soupe de miel liquide (ou bien 2 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre) (accompagnement: Tuiles aux carottes voir … Lire la suite →

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Recette n°7096: (Provence) Poulet en saupiquet

Publié le août 17, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 3 gousses d’ail 100 g d’olives noires dénoyautées 6 filets d’anchois à l’huile 225 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) Le jus d’1 citron 1 cuillère à … Lire la suite →

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