Category Archives: Cuisine

Recette n°6945: (dessert chaud) Gratin de fraises

Publié le juillet 3, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 700 g de fraises 5 oeufs 25 cl de lait 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de sucre glace 125 g de farine 50 g de beurre mou … Lire la suite →

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Recette n°6944: (Vietnam) « Bô Cân Nuong » ou Pigeons marinés et grillés)

Publié le juillet 3, 2021 par marielauref

. Marinade 3 heures minimum et cuisson 20 mn. Pour 2 ou 4 personnes: 2 pigeons prêts à cuire 4 gousses d’ail 5 échalotes 1 pincée de 5 épices = girofle + cannelle + poivre + anis + fenouil 2 … Lire la suite →

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Recette n°6943: (Vietnam) « Tôm Xâo Cay » ou Crevettes épicées

Publié le juillet 3, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 1/2 oignon 2 gousses d’ail 4 piments frais ( ou 2 poivrons ou bien 2 cuillères à café de piment en … Lire la suite →

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Recette n°6942: (dessert) Salade aux fruits verts

Publié le juillet 2, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 melon vert d’Espagne bien mûr 125 g de raisin vert à gros grains sans pépins ( de préférence) 300 g de litchis verts 3 kiwis 2 pommes vertes Granny Smith qq feuilles de menthe … Lire la suite →

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Recette n°6941: Lotte aux poireaux

Publié le juillet 2, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg de queue de lotte coupée en médaillons ou bien des joues de lotte 8 blancs de poireaux moyens Le jus d’1 citron 20 cl ( 1 verre) de fumet de poisson ou autre … Lire la suite →

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Recette n°6940: (soupe froide – buffet) Soupe Bloody Mary

Publié le juillet 2, 2021 par marielauref

. Si vous préférez le « Bloody Mary » en cocktail, voir la Recette n°1062. Pour 8 à 10 personnes: 6 litres de jus de tomate 40 cl de jus de citron 4 oignons 3 échalotes 3 branches de céleri 2 concombres … Lire la suite →

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Recette n°6939: (cocktail) Bronx

Publié le juillet 1, 2021 par marielauref

Pour 1 personne: 2,5 cl de Vermouth rouge ( type Martini) 2,5 cl de Whisky 2,5 cl de jus d’orange …………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mélanger tous les ingrédients et rajouter 1 cube de glace. Bonne dégustation !.

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Recette n°6938: (Cocktail) Gin Collin’s

Publié le juillet 1, 2021 par marielauref

Pour 1 personne: 6 cl de Gin 2 cl de jus de citron 1 cuillère à café de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mélanger tous les ingrédients et ajouter éventuellement un cube de glace. Bonne dégustation !.

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Recette n°6937: (France/Béarn, Pays Basque – dessert chaud) Escotons

Publié le juillet 1, 2021 par marielauref

200 g de farine de maïs 50 g de farine de blé 1 cuillère à café de grains d’anis 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre en poudre 4 morceaux de sucre 75 g de beurre mou 1 … Lire la suite →

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Recette n°6936: (abats) Fricassée de jambon d’York et cervelle en sauce tomatée

Publié le juillet 1, 2021 par marielauref

. Vous pourrez présenter ce plat comme une timbale, avec du riz, ou bien dans des croûtes de bouchées à la Reine. Pour 6 personnes: 4 tranches de jambon d’York un peu épaisses ( ou bien un talon de jambon … Lire la suite →

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