Tag Archives: beignets

Recette n°3243: (dessert) Petits pots de crème aux thés

Publié le décembre 20, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 45 cl de lait 2 oeufs entiers + 5 jaunes d’oeufs 200 g de sucre en poudre 40 g de beurre mou 1 cuillère à café de thé Earl Grey ou Orange Pekoe … Lire la suite →

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Recette n°3181: (Normandie/ Cotentin: Quinéville) Le potage aux crevettes grises de Quineville

Publié le octobre 29, 2016 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 500 g de crevettes grises crues ou cuites mais non décortiquées 3 oignons 75 cl (3/4 de litre) de vin blanc sec 20 cl (2 dl – 200 g ) de … Lire la suite →

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Recette n°3162: (Hollande . Pays-Bas) La salade du Hussard

Publié le octobre 12, 2016 par marielauref

                  Pour 5 à 6 personnes: 500 g de viande cuite au court-bouillon: restes de pot au feu de boeuf, porc ou veau 1 betterave cuite 1 oignon 500 g de pommes … Lire la suite →

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Recette n°3108: (Afrique du sud) Bredie d’agneau au potiron

Publié le août 26, 2016 par marielauref

      ( à commencer la veille) Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en petits cubes 1 kg de chair de potiron pelée et coupée en petits cubes 2,5 cm de racine fraîche de gingembre 3 oignons … Lire la suite →

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Recette n°2911: Aiguillettes de magrets de canard panées

Publié le mars 8, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 magrets de canard ( 500 à 600 g) 1 assiette de farine 2 oeufs 1 assiette de chapelure Huile de friture sel, poivre (accompagnement: Quartiers de citrons – Mayonnaise à l’estragon) ———————————————————————————– … Lire la suite →

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Recette n°2903: (dessert) Mini cakes à la mandarine ou clémentine

Publié le mars 1, 2016 par marielauref

        Pour 20 mini cakes environ: 250 g de mandarines ( ou clémentines) 2 cuillères à soupe de Mandarine Impériale (=liqueur de mandarine) ou de liqueur d’orange (Cointreau, Grand Marnier) Le zeste de tout 1 citron 5 … Lire la suite →

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Recette n°2896: (dessert) Poires à l’orange

Publié le février 23, 2016 par marielauref

    Pour 6 personnes: 6 poires à cuire Le jus de 2 oranges ( environ 10 cl) 3 cuillères à soupe d’amandes effilées 150 g de sucre en poudre ———————————————— Peler les poires. Les couper en 2. Retirer queue, … Lire la suite →

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Recette n°2895: Anneaux de calamars à la Carbonara

Publié le février 23, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de calamars découpés en anneaux ( frais ou surgelés) 125 g de lardons fumés 1 échalote 4 oeufs 25 cl (250 g) de crème fraîche 50 g de Pecorino râpé ( ou de Parmesan) Qq … Lire la suite →

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Recette n°2868: (Nord/Pas-de-Calais) Cake aux spéculoos

Publié le janvier 25, 2016 par marielauref

            Pour 4 à 6 personnes: 100 g de spéculoos ou 100 g de poudre de spéculoos 120 g de beurre mou 110 g de farine 1 sachet de levure chimique 30 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°2862: (Chine) Soupe de lotte au tamarin et ananas

Publié le janvier 21, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de lotte coupée en tranches 1 boîte de 100 g de germes de soja au naturel 1/4 d’ananas frais 90 g de tamarin en gousses ( sinon, parfumez l’eau avec de … Lire la suite →

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