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Recette n°2823: (Martinique) Souskaïs de mangue verte ou d’avocat

Publié le décembre 22, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 mangues vertes ( pas mûres) ou 2 gros avocats Le jus de 2 citrons verts 1 petit piment ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 1 gousse d’ail sel, poivre ( facultatif: qq … Lire la suite →

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Recette n°2769: (légumes) Poêlée de cèpes aux petits pois

Publié le novembre 1, 2015 par marielauref

(Pour accompagner une volaille rôtie, une viande ou un poisson grillés) Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de cèpes 150 g de petits pois écossés (= 350 g avec les cosses) frais ou surgelés (sans les dégeler avant) 1 … Lire la suite →

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Recette n°2766: Lasagnettes au potiron et lardons

Publié le octobre 29, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de lasagnettes ( ou autres pâtes; macaronis, coquillettes, linguini ….) 300 g de potiron 80 g de lardons fumés 10 cl de crème fraîche 50 g de beurre 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°2765: (Tunisie) Tajine de moules

Publié le octobre 28, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge 500 g de fenouil en bulbes 2 branches de céleri 2 oignons 2 gousses d’ail 400 g de tomates … Lire la suite →

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Recette n°2763: (Chypre) Les rougets de l’île

Publié le octobre 26, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 petits rougets 2 oranges Le jus d’1 citron Qq brins de persil 10 cl de vin blanc sec 10 cl de jus de viande ou de bouillon ( eau + cube) 130 … Lire la suite →

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Recette n°2699: (Cake salé) Cake au jambon et aux noix

Publié le août 28, 2015 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1 tranche épaisse de jambon blanc ( 150 g ) ou de fines tranches de jambon cru ou fumé 16 cerneaux de noix 100 g de gruyère râpé 110 g de farine 1/2 sachet … Lire la suite →

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Recette n°2686: (apéritif) Bouchées de raisin frais au chèvre

Publié le août 16, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 gros grains de raisin blanc ou rouge croquants et sans pépins ( Italien, Olivette, Muscat d’Alexandrie …) 100 g de fromage de chèvre frais 2 cuillères à soupe de crème fraîche (liquide de préférence) 120 g … Lire la suite →

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Recette n°2572: (apéritif) Mini brochettes kiwi, avocat & crevette

Publié le avril 26, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes (8 mini brochettes): 2 ou 3 kiwis 1 avocat 250 g de gambas ( 8 à 12 ) Le jus d’1 citron jaune ou vert 3 cuillères à soupe d’alcool anisé: Pastis, Ouzo, … Lire la suite →

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Recette n°2571: (entrée chaude) Vols au vent au thon et tomates

Publié le avril 25, 2015 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 5 à 6 croûtes pour Vols au vent ( ou Bouchées à la reine) que vous trouvez dans les supermarchés 1 boîte ( 300 g ) de thon au naturel 3 … Lire la suite →

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Recette n°2422: ( entrée chaude) Huîtres chaudes aux poireaux

Publié le décembre 1, 2014 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 douzaines ( 24) d’ huîtres n°2 2 petits blancs de poireaux 1 cuillère à soupe de crème fraîche 75 g de beurre 300 g de gros sel sel, poivre ————————————– Allumer … Lire la suite →

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