Category Archives: Cuisine

Recette n°7428: Chipolatas aux pommes

Publié le décembre 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 chipolatas 1 oignon 1 kg de pommes ( Reinettes, Canada …) 3 à 4 cl ( 1 verre à liqueur) de Calvados 1 pincée de cannelle 50 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………… Avec les dents … Lire la suite →

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Recette n°7427: (Cuba- dessert) Douceur coco

Publié le décembre 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de noix de coco râpée 350 g de sucre en poudre 3 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe de Xérès ( ou du vin blanc moelleux 1 cuillère à café de cannelle moulu (accompagnement: boules … Lire la suite →

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Recette n°7426: (Périgord – gibier) Perdrix aux noix

Publié le décembre 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 perdrix vidées prêtes à cuire avec leurs foies à part ( achetez 2 foies de volaille si les perdrix n’en ont plus). 75 g de lardons 2 oignons 1 échalote 100 g de cerneaux de noix … Lire la suite →

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Recette n°7425: (Provence – entrée chaude) Suçarelle de moules

Publié le décembre 1, 2021 par marielauref

. « Suçarelle » venant du mot « sucer », vous devriez laisser les coquillages entiers ou 1 des 2 valves pour aspirer la chair de moule avec sa sauce. Vous pouvez aussi comme ici décortiquer les 3/4 des moules et n’en laisser que … Lire la suite →

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Recette n°7424: (Afrique du sud) « Dhaltjies » ou Croquettes croustillantes

Publié le novembre 30, 2021 par marielauref

Pour 24 croquettes: 175 g de farine de pois chiches ( besan) 75 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 3 branches de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°7423: (dessert) Cake au thé et aux amandes caramélisées

Publié le novembre 30, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 20 g de thé Earl Grey 100 g d’amandes mondées ( sans peau) entières 250 g de sucre en poudre 230 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 250 g de beurre mou Huile … Lire la suite →

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Recette n°7422: (Hongrie) Steaks hachés à la campagnarde

Publié le novembre 30, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 steaks hachés 2 oignons 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 pincées de paprika 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement: purée de pommes de terre, tomates … Lire la suite →

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Recette n°7421: ( Rhône/Lyon) Saucisson chaud pistaché, sauce verte

Publié le novembre 30, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 saucisson de Lyon pistaché à cuire 500 g de pommes de terre ( rattes ou bonnottes) 1 oignon 100 g de pistaches décortiquées 100 g de beurre doux ou salé sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une casserole, porter … Lire la suite →

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Recette n°7420: (cocktail) Punch Planteur

Publié le novembre 29, 2021 par marielauref

. A laisser macérer plusieurs heures avant. Pour 12 personnes: 3 bouteilles de Rhum blanc 4 citrons verts 13 oranges 6 dl ( 2 verres à liqueur) de sirop de sucre de canne 1 pincée de muscade râpée 3 clous … Lire la suite →

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Recette n°7419: (dessert) Flan de poires aux pistaches

Publié le novembre 29, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 3 grosses poires 50 g de pistaches décortiquées non salées Le jus d’1/2 citron 200 g ( 10 cuillères à soupe) de farine 1 sachet de levure chimique 100 g ( 4 cuillères à soupe) … Lire la suite →

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