Tag Archives: sauce

Recette n°3427: (entrée froide) Terrine de poissons au basilic

Publié le Mai 26, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 400 g de pavés de saumon ( sans peau ni arêtes) 100 g de filet de colin ( ou perche) 100 g de filets de cabillaud ( ou merlan) 100 g de filets … Lire la suite →

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Recette n°3396: (condiment) Chutney de pêches

Publié le avril 27, 2017 par marielauref

        25 pêches bien mûres 3 oignons ( blancs ou rouges) 1 cuillère à café de poivre 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à café de 4 épices ( cannelle + gingembre + muscade + … Lire la suite →

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Recette n°3388: ( entrée chaude) Escargots sauce poulette

Publié le avril 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 boîte de 4 douzaines d’escargots cuits au naturel ( ou 1 bocal) 1 oignon 2 ou 3 branches de persil le jus d’1 citron 3 jaunes d’oeufs 50 cl ( 1/2 litre) … Lire la suite →

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Recette n°3384: (Egypte) Poulet grillé, sauce égyptienne

Publié le avril 17, 2017 par marielauref

        (marinade minimum 1 heure) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en 4 ou 4 cuisses Le jus d’1 citron 1 yaourt 1 cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café de curcuma 2 pincées de … Lire la suite →

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Recette n°3383: Pâtes aux langoustines ( ou aux gambas)

Publié le avril 16, 2017 par marielauref

                Pour 4 personnes: 300 g de pâtes au choix 20 à 24 langoustines ( ou des gambas, moins chères !!) crues ou déjà cuites, décortiquées ou pas 1 poivron 1 tomate Qq … Lire la suite →

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Recette n°3381: (Serbie) Ragoût de veau au yaourt et poivrons rouges

Publié le avril 15, 2017 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 800 g d’épaule de veau désossée 4 poivrons rouges déjà pelés, en boîte ou bocal ou des frais 4 gros oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°3374: (Italie) Gratin de feuilles de betteraves

Publié le avril 9, 2017 par marielauref

        ( à servir en légume, chaud ou froid) Pour 4 personnes: 1 kg de feuilles de betteraves 500 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 50 g de Parmesan râpé ( ou du Pecorino) 100 … Lire la suite →

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Recette n°3369: (Tunisie) Ragoût de lapin en sauce tomate

Publié le avril 5, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 50 g de concentré de tomates 250 g d’oignons 250 g d’ail 250 g de pommes de … Lire la suite →

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Recette n°3358: (Vietnam) Mijoté de poulet à la moutarde

Publié le mars 27, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 1 échalote 2 gousses d’ail 1 tomate 500 g de pommes de terre 40 cl de bouillon de volaille ( eau + cubes) 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3354: (Maroc) Boulettes de foie en sauce, à l’oeuf frit

Publié le mars 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de viande hachée ( boeuf, mouton ou agneau) 150 g de foie ( veau, génisse, agneau, broutard …) 5 oeufs 1 gros oignon 1 gousse d’ail 300 g de tomates pelées, … Lire la suite →

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