Category Archives: Cuisine

Recette n°7025: (entrée) Salade de pommes de terre au boudin cru

Publié le juillet 27, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 10 cm de boudin noir par personnes ( 4 x 10 = 40 cm) 1 oignon 1 gousse d’ail qq tiges de persil 1 cuillère à café bombée de moutarde 2 … Lire la suite →

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Recette n°7024: (Portugal – dessert) Manqué au Porto

Publié le juillet 26, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 250 g de beurre mou 250 g de sucre en poudre 40 cl de Porto 4 oeufs 1 pincée de sel Beurre et farine pour le … Lire la suite →

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Recette n°7023: (Russie) Courgettes farcies à la russe

Publié le juillet 26, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 courgettes dodues 150 g d’agneau( ou de mouton) haché 150 g de riz 1 oignon 1 gousse d’ail qq brins de ciboulette 50 g de beurre Pour la sauce tomate: 2 ou 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°7022: (conserve – condiment) Bocaux d’ail mariné à l’huile d’olive

Publié le juillet 25, 2021 par marielauref

. Profitez de l’été pour préparer des bocaux de gousses d’ail confites. Vous en aurez toujours à disposition pendant plusieurs mois sans avoir à en éplucher à chaque fois si nécessaire. . Vous l’utiliserez tel quel, sorti de son huile … Lire la suite →

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Recette n°7021: (conserve- accompagnement) Bocaux de cèpes confits au vinaigre

Publié le juillet 25, 2021 par marielauref

. Voir aussi Recettes n°3051 et 499. . Pour accompagner un pot-au-feu, un gibier, une terrine ou un pâté. 800 g de tout petits cèpes appelés  » bouchons » 2 gousses d’ail 2 échalotes 4 clous de girofle 1 branche d’estragon … Lire la suite →

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Recette n°7020: (dessert tiède ou froid) Tourte de prunes au fromage blanc

Publié le juillet 25, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de prunes au choix: reines-claudes, quetsches, mirabelles……. 200 g de fromage blanc de campagne, type faisselle 4 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°7019: Truites à la crème d’oseille

Publié le juillet 25, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 truites prêtes à cuire 2 oignons 300 g d’oseille 2 jaunes d’oeufs 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 33 cl de vin blanc 50 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th … Lire la suite →

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Recette n°7018: (entrée) Salade au cocktail de langoustines

Publié le juillet 25, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de langoustines ( que l’on peut remplacer par de grosses gambas) fraîches ou surgelées 1/2 laitue 1 cuillère à soupe d’estragon haché 10 cl ( 1/2 verre) de coulis ( purée) de tomates 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°7017: (dessert) Coupe glacée Procope

Publié le juillet 24, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de glace vanille 250 g de glace au café 200 g de fruits confits divers 1 verre à liqueur (3 cl) de Fine Champagne ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans des coupes ou des grands verres, déposer à parts … Lire la suite →

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Recette n°7016: (Maroc) Poulet en bouillabaisse

Publié le juillet 24, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 3 oignons 3 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 4 clous de girofle Le jus d’1 citron 1 morceau d’écorce d’orange 1 petit piment frais ou 1/2 cuillère … Lire la suite →

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