Category Archives: Cuisine

Recette n°6929: (Grèce) Epaule d’agneau à la grecque

Publié le juin 29, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 épaule d’agneau de 1,5 kg 3 oignons 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 100 g de fenouil 1 branche de thym 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 20 cl de bouillon ( eau … Lire la suite →

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Recette n°6928: (dessert) Galette de semoule au miel

Publié le juin 28, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de semoule de blé fine ou moyenne 200 g de beurre mou ou fondu 1/2 litre ( 50 cl) de lait 18 cl ( 180 g) de miel ( liquide de préférence) 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°6927: Grillades de porc à la ravigote

Publié le juin 28, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 grillades de porc ( même recette avec des escalopes de veau ou de dinde) 2 échalotes 1 cuillère à soupe de câpres 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1/2 verre de vin blanc 30 … Lire la suite →

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Recette n°6926: (Recette du Moyen Age – apéritif ou entrée, chauds) « Talmouses » ou « Casse-Museau »

Publié le juin 28, 2021 par marielauref

2 rouleaux de pâte feuilletée 30 g de raisins secs 80 g de Gruyère râpé 4 oeufs 40 g de farine 4 dl ( 40 cl) de lait 40 g de beurre Muscade sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettre les raisins secs … Lire la suite →

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Recette n°6925: (dessert) Gâteau moelleux, coco citron

Publié le juin 27, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: Le jus de 2 citrons verts ou jaunes 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de Rhum 4 oeufs 125 g de farine 1 sachet de levure chimique 125 … Lire la suite →

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Recette n°6924: (Ecosse) Rôti de porc à l’écossaise, au Whisky et aux oranges

Publié le juin 27, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: un rôti de porc de 1, 2 kg dans le filet ou l’échine 1 oignon 1 carotte Le jus d’1/2 citron 3 oranges 5 cl de Whisky 20 cl de bouillon ( eau + cube) 40 g … Lire la suite →

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Recette n°6923: (Iles Fidji – entrée ) « Kokoda » ou Poisson cru à la fidjienne

Publié le juin 27, 2021 par marielauref

. Macération 3 heures. Pour 4 personnes: 300 g de filets de dorade 1 échalote 3 oignons verts ( = ciboules ou bien 3 petits oignons nouveaux + qq brins de ciboulette) 2 tomates 4 citrons verts 2 petits piments … Lire la suite →

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Recette n°6922: ( Cocktail chaud et froid – dessert) Café « Vacances à Rome »

Publié le juin 26, 2021 par marielauref

Pour 8 personnes: 60 cl ( 6 dl) de café bouillant 40 cl ( 4 dl = 400 g) de crème fraîche très froide 100 g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle en poudre 8 grains de café … Lire la suite →

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Recette n°6921: (Inde – boisson chaude, dessert digestif ….) Thé Chaï

Publié le juin 26, 2021 par marielauref

Pour 2 tasses: 50 cl ( 1/2 litre) de lait 1 cuillère à soupe de cassonade ( sucre roux) 5 g ( 1 cuillère à café) de clous de girofle en poudre 15 g ( 1 cuillère à soupe rase) … Lire la suite →

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Recette n°6920: (Algérie) « Karyaprak » ou Tajine de boulettes aux courgettes et pois chiches

Publié le juin 26, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de boeuf haché 4 gousses d’ail 3 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou con,serve) 1 bouquet de persil 2 oeufs 250 g de pois chiches cuits ( frais ou … Lire la suite →

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