Category Archives: Cuisine

Recette n°7318: (confiture) Marmalade de coings et poires aux épices

Publié le octobre 15, 2021 par marielauref

. On dit « marmalade » pour les coings et « marmelade » pour les agrumes. 250 g de coings 500 g de poires 1 étoile de badiane ( anis étoilée) 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille1/2 citron 600 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°7317: (Argentine – dessert) Alfajores

Publié le octobre 15, 2021 par marielauref

160 g de farine 270 g de fécule ( Maïzena) 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 200 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé … Lire la suite →

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Recette n°7316: (France/Limousin) Filet de boeuf à la limousine

Publié le octobre 15, 2021 par marielauref

.Marinade 12 à 24 heures. Pour 4 à 5 personnes: 1 filet de boeuf 1 tranche de jambon de pays un peu épaisse ( jambon cru, sec ou fumé) 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1 branche de céleri … Lire la suite →

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Recette n°7315: (Ile de la Réunion – entrée) Avocats farcis au riz

Publié le octobre 15, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 1 boîte de crabe ( ou de thon en miettes) 30 g de riz cuit 15 cl (150 g) de Mayonnaise 1 cuillère à soupe de Ketchup Le jus d’1 citron 1 trait de Tabasco … Lire la suite →

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Recette n°7314: (dessert chaud ) Beignets au Champagne

Publié le octobre 14, 2021 par marielauref

250 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 50 cl de Champagne ( ou autre vin pétillant – vous n’auriez pas le même goût avec de l’eau pétillante !) 1 ananas frais ou u1 boîte en tranches 2 … Lire la suite →

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Recette n°7313: Rôti de porc à la purée d’avocat

Publié le octobre 14, 2021 par marielauref

Pour 4 ou 5 personnes: 800 g de rôti de porc dans le filet ou dans l’échine 4 avocats 1 oignon Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de curcuma 3 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°7312: (entrée chaude) Flambée de crevettes à l’eau-de-vie

Publié le octobre 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de crevettes vivantes ( grises ou roses de taille moyenne) 5 cl d’eau-de-vie de vin ou de cidre ( même recette avec Calvados, Whisky, ou anisette, Ricard,Ouzo …..) 75 g de beurre salé (accompagnement: pain … Lire la suite →

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Recette n°7311: (confiture) Confiture de potimarron aux pommes et aux noix

Publié le octobre 13, 2021 par marielauref

. Macération la veille. 1,5 kg de potimarron 150 g de cerneaux de noix Le jus de 2 citrons jaunes ou verts 2 ou 3 pommes 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 1 kg de sucre … Lire la suite →

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Recette n°7310: (Inde – dessert chaud ou froid) « Gulab jamun » ou Bouchées à la cardamome

Publié le octobre 13, 2021 par marielauref

Pour 20 bouchées: 300 g de lait en poudre 3 cuillères à soupe de lait 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 225 g de sucre en poudre 20 graines de cardamome ( environ 4 gousses) 75 g … Lire la suite →

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Recette n°7309: Curry de poulet aux citrons confits

Publié le octobre 13, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 3 citrons confits ( dans les épiceries orientales) 1 oignon 1 yaourt nature type yaourt à la grecque 1 bonne pincée de safran 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cube … Lire la suite →

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